Записи с меткой: мнпние

ИНГРЕДИЕНТЫ
полуфабрикат заварной (выход 424гр):
196гр муки пшеничной высшего сорта
340 гр. меланжа
100 гр. сливочного масла
176гр воды
2,4гр соли
шоколадный крем «гляссе» (выход 1032гр):
236гр яиц
412гр сливочного масла
392гр сахарного песка
98гр воды
52гр какао-порошка
4гр ванильной пудры
2гр коньяка или десертного вина (у меня коньяк)
крошка бисквитная жареная (выход 188гр):
68гр муки пшеничной высшего сорта
140 гр. меланжа
84гр сахарного песка
0,8гр эссенции (у меня 2 ...