Записи с меткой: ризотто

Ингредиенты
Рис бомба 200 г
Сыр Ношателуаз 100 г
Замороженные лесные грибы 200 г
Крем бальзамический по вкусу
Масло оливковое 2 столовые ложки
Базилик сушеный щепотка
Куриный бульон 1 л
Чеснок сушеный молотый щепотка

Инструкция

30 минут

1. Грибы обжарить на оливковом масле до образования желтой корочки. Добавить щепотку сушеного чеснока для придания аромата.
2. Рис всыпать к грибам и хорошо перемешать. Как рис станет прозрачным, влить белое вино и тушить примерно минуты 2...

Ингредиенты
Рис арборио 200 г
Грибы белые 120 г
Сыр пармезан 30 г
Лук-шалот 13 г
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 1 г
Петрушка 3 г
Шафран 0,1 г
Масло сливочное 30 г
Вино белое сухое 50 мл
Масло оливковое 40 мл

Инструкция

20 минут

1. Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука.
2. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя...

Ингредиенты
Рис арборио 700 г
Тыква 700 г
Лук-шалот 4 головки
Масло сливочное 150 г
Куриный бульон 1,5 л
Бренди 100 мл
Петрушка рубленая 6 столовых ложек
Чеснок 6 зубчиков
Сыр пармезан тертый по вкусу

Инструкция

30 минут

1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарубленный лук-шалот. Добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту. Как только шалот слегка размякнет, надо положить в сковороду нарезанную кубиками тыкву, перемешать ее с луком и жарить минут десять на быстром огне, ­постоянно помешивая...

Ингредиенты
Рис арборио 300 г
Масло сливочное 100 г
Лук репчатый 1 головка
Вино белое сухое 200 мл
Куриный бульон 1 л
Шампиньоны 300 г
Шафран щепотка
Соль по вкусу

Инструкция

25 минут

1. Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле до тех пор, пока лук не начнет пахнуть жареным, добавить мелко нарезанные шампиньоны, обжарить их, пока не выпустят воду. Тогда всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая...