Записи с меткой: советы

Плюшка «московская»

Плюшка «московская»

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста (на 2 кг. муки): 100 гр. живых дрожжей
сахар — 250 гр.
молоко — 1 литр
яйца — 2 шт.
маргарин — 200 гр.
мука — 2 кг.
соль — 1/2 ч.л.
сметана — 200 гр.
масло подсолнечное — 3 ст.л.
для плюшек:
сахар
масло подсолнечное (можно нерафинированное).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рецепт теста описан мною для приготовления пирогов http://koolinar.ru/base/viewrecipe/18383 (повторяюсь):

Дрожжи размельчить в 800 граммовой банке добавить 2 ст. ложки сахара и залить стаканом (200мл.) теплого молока...

Подробнее

Царица скумбрия в духовке

Царица скумбрия в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 свежемороженая скумбрия
1 помидор
1 луковица
1 лимон
соль
перец
2 ст.л. майонеза
зелень петрушки
фольга, растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбку разрезать, выпотрошить, промыть.

Голову и хвост сохранить, жабры удалить.

Разрезать на кусочки по 3-4 см длиной.

Помидор, лук и лимон нарезать кольцами. Кусочки рыбы посолить, поперчить, смазать майонезом.

2 листа фольги (по длине рыбы + 20 см) уложить на противень и смазать растительным маслом...

Подробнее

Жульен с курицей и грибами (если у вас нет кокотницы)+вкусные сухарики

Жульен с курицей и грибами (если у вас нет кокотницы)+вкусные сухарики

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриное филе — 600 г
лук репчатый — 1 головка
чеснок — 4-5 зубчиков
шампиньоны — 400 г
сметана (10-15%) — 250 г
мука — 2 ст.л.
сыр (желательно твёрдый) — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Курицу отварить. Пока она варится, можно нарезать мелко лук, чеснок, грибы. Варёную курицу остужаем, режем небольшими кусочками (я отрезала крупные куски поперёк волокон, а потом их просто нарвала вдоль волокон-так легче, потому что курица не крошится).

2...

Подробнее

Лобио по-грузински

Лобио по-грузински

ИНГРЕДИЕНТЫ
фасоль (сухой) — 500 г
луковицы — 3 шт
растительное масло — 0,25 ст
яблочный уксус — 0,25 ст.
……………….
грецкие орехи — 1/3 ст.
чеснок — 4 зубчика
томатная паста — 2 дес.л.
………………
сухие травы и пряности:
базилик — 1 ст.л.
орегано — 1 ст.л.
сельдерей — 1 ст.л.
петрушка — 1 ст.л.
укроп — 1 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
кориандр — 0,5 ч.л.
паприка — 0,5 ч.л.
соль —

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Любио в переводе с грузинского — фасоль. Это название имеют блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций...

Подробнее

Оладьи из творога

Оладьи из творога

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 гр. творога
200 мл. молока
2 яйца
1 ст муки
2 ст л сахара
растительное масло для жарки
сметана или варенье для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Творог протереть через сито.

К творогу добавить молоко, муку, сахар, яйца и хорошо перемешать.

На сковороде разогреть растительное масло Столовой ложкой выкладывать на сковороду тесто и обжаривать с двух сторон.

Подавать горячими со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!

Подробнее

Пирог с малиной

Пирог с малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. кефира (или кислого молока)
150 гр. сливочного масла
2 ст. просеянной муки
1 ч.л. соды гашеной уксусом
малина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Миксером взбить яйца до пышной пены, добавить сахар.

Влить кефир (совет: на кислом молоке получается вкуснее),

Добавить гашеную соду и растопленное сливочное масло, продолжая взбивать.

Затем порциями всыпать муку.

Хорошенько все взбить. Тесто должно получиться как густая сметана.

Форму ...

Подробнее

Лососевые котлеты под овощной шапочкой

Лососевые котлеты под овощной шапочкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш лососевый — 1 кг
морковь — 300 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 3-4 зуб.
парика — 0,5 шт.
кабачковая икра — 4 ст.л.
укроп — 1 горсть
сухая паприка
сухой чеснок
мука пополам с панировочными сухарями
соль
перец
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Морковь я взяла из заморозки-это наша постоянная заготовка тёртой моркови в плоских пакетах,потом отламываем,сколько надо и используем.

2. Лук,чеснок измельчить.

3. Обжарить до прозрачности лук и чеснок,отправить к тёртой моркови...

Подробнее

Пастуший пирог с тыквой

Пастуший пирог с тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш – 650-700 гр.
тыква – 500 гр.
картофель – 500 гр.
лук – 150-200 гр.
морковь – 100-150 гр.
томаты – 200-250 гр.
зеленый горошек – 100-150 гр.
сливочное масло – 20+100 гр.
растительное масло – 3-4 ст.л.
чеснок – 1-2 зубчика
соевый соус – 40 мл.
кориандр – 1 ч.л.
соль/перец
яйца – 2 шт.
твердый сыр (по желанию) – 100-150 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Запечь до готовности картофель и тыкву
Подготовить остальные ингредиенты:

• лук нарезать мелким кубиком

• чеснок порубить...

Подробнее

Хумус

Хумус

ИНГРЕДИЕНТЫ
нут — 100 гр.
вода — 3 литра
оливковое масло — 50 мл.
соль — 0,5 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
зира — 1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
кунжут — 100 гр.
лимонный сок — 1 ч.л.
чеснок — 3 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом нут отправляем в миску, добавляем 2,5 литра воды, чайную ложку соды и оставляем на 12 часов.

Затем набухший нут отправляем в кастрюлю, добавляем воду и варим до размягчения.

Пока нут варится готовим тахини для этого в чашу блендера отправляем кунжут и измельчаем его...

Подробнее

Картофель фри без масла

Картофель фри без масла

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель молодой — 5 -7 шт.
яичный белок — 2 шт.
соль
паприка сладкая молотая
перец чёрный молотый .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см.

Яичные белки взбить до пены.

Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать.

Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.

Духовку разогреть до 200-220 граду...

Подробнее