Записи рубрики: Заготовка продуктов

Компот из вишни без стерилизации

Компот из вишни без стерилизации

Такие домашние напитки как компоты заслуживают отдельного внимания. Это напитки не только очень вкусные и ароматные, но еще и очень полезные! И в полной мере это касается, в том числе, компота из вишни. В этом рецепте мы расскажем, как закрывать компот из вишни без стерилизации – быстро и просто.

Закрыв несколько баночек вишневого компота на зиму, впоследствии вы будете иметь прекрасную возможность наслаждаться великолепным напитком, сохранившим частички летнего солнца и тепла...

Подробнее

Консервированные фрукты

Ингредиенты

яблоки,
груши,
айва,
персики,
ягоды по вкусу,
1 кг сахара,
250 мл воды,
8 г лимонной кислоты.

Приготовление

Сделать сироп: сахар и воду довести до кипения, снять пену. Затем добавить лимонную кислоту, продолжать уваривать при небольшом нагреве в течение 25-30 минут. Плоды и ягоды очистить от кожуры и косточек, сложить в банки и залить горячим сиропом (80-85С) до края, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Подробнее

Вишня в собственном соку

Вишня в собственном соку

Состав

вишня,
сахарный песок

Приготовление

Вишню перебрать: листики и черенки удалить и отобрать неповрежденные ягоды.
Промыть вишню водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Из вишен удалить косточки (при помощи специального приспособления для удаления косточек).

Банки промыть с содой и простерилизовать 3 минуты над паром, либо поставить в холодную духовку, включить на 100°C и нагревать, пока банки не станут горячими и влага полностью испарится...

Подробнее

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Описание продукта

Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть блюдо, которое очень напоминает нашу квашеную капусту.
В России к капусте с давних времен относились с почтением — что к свежей, что к квашеной. Собирать урожай капусты (молодая зелёная капуста не в счёт) начинали на Воздвижение (27 сентября): в этот день капуста и блюда из нее обязательно присутствовали на столе. Тогда капусту и квасили...

Подробнее

Соленые помидоры «Как из бочки»

Соленые помидоры «Как из бочки»

Ингредиенты

На 3-литровую банку
50 г корня хрена,
2-3 зуб. чеснока,
1-2 зонтика укропа,
1 луковица,
1/2 кислого яблока,
1 ст.л. сухой горчицы.

Приготовление

На дно 3-литровой банки положить измельченный корень хрена (50 г), 2-3 зуб. чеснока, 1-2 зонтика укропа. Уложить промытые помидоры, луковицу, разрезанную пополам, кислое яблоко. Сделать заливку: на 1 л воды — 2 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, листья вишни, смородины, толстые стебли укропа. Кипятить не более 5 мин. Размешать, процедить, залить в банки с помидорами. Накрыть прокипяченной крышкой, выдержать 10-15 минут. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в банки доверху. Сверху всыпать 1 ст.л. сухой горчицы, закатать...

Подробнее

Айвовое варенье с грецкими орехами

Айвовое варенье с грецкими орехами

Чтобы добавить аромату варенья изысканные нотки, на втором этапе варки можете положить в кастрюльку несколько долек или кусочков цедры лимона. А также можно добавить щепотку корицы.
Также к этому варенью подойдёт гвоздика. Её можно измельчить в ступке и добавить в варенье.

Ингредиенты

Айва — 1 Килограмм
Сахар-песок — 1 Килограмм
Орех грецкий — 1 Стакан

Количество порций: 2

Как приготовить

1.Айву хорошо промойте и очистите от шкурки...

Подробнее

Помидоры с луком и чесноком

Помидоры с луком и чесноком

Ингредиенты

На 1 л банку — мелкие плотные помидоры,
4-5 маленьких луковиц,
4-5 зуб. чеснока,
петрушка, укроп.

Приготовление

Маринад вскипятить, процедить через 3-4 слоя марли. В банку уложить промытые помидоры. Лук пробланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. К помидорам добавить луковицы, дольки чеснока, петрушку и укроп. Дважды залить-слить в банки кипящий маринад. Затем закатать банки, перевернуть, закутать до полного остывания.

Подробнее

Варенье из апельсиновых корочек

Варенье из апельсиновых корочек

Приближается Новый год — апельсиново-мандариновая пора. Предлагаю кожуру от апельсинов не выбрасывать, а приготовить из нее ароматное, красивое и очень вкусное варенье. Рулетики из апельсиновых корочек будут замечательно смотреться и на столе в вазочке, и в стакане с крепким чаем. Кроме того, разрезанные на тонкие дольки рулетики превращаются в прозрачно-янтарные завитки, которыми можно украсить десерт или торт.

Ингредиенты

Апельсин — 3 ш...

Подробнее

Ультраскороспелые томаты по лунному календарю для посадки

Ультраскороспелые томаты по лунному календарю для посадки

Существуют сорта помидоров, которые развиваются ускоренными темпами. Через месяц-полтора после всходов они уже зацветают, а через 80 – 90 дней уже выдают первый урожай красных помидоров. Наиболее известные, проверенные сорта в этой группе – Бетта, Боец (Буян красный), Буян жёлтый, Ляна. Среди гибридов, подходящих как для открытого грунта, так и для теплиц, выделяется скороспелостью и неприхотливостью Семко-Синбад. Рассада таких томатов при высадке не должна быть переросшей, наилучший её возраст – от 30 до 45 дней.

Подробнее

Борщ на зиму

Борщ на зиму

Ингредиенты

Капуста белокочанная (зимний сорт) — 1.6 кг
Свекла — 1,5 кг
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Кетчуп — 7 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 г
Уксус (9 %) — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль (я беру с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Рецепт

Вот всё, что нам понадобится для борщика. Для этого рецепта я выбрала красивые овощи. Обычно я беру для него всякую «некондицию», которую отбраковываем после сбора урожая.

Борщ н...

Подробнее