При организации свадебного банкета на большое количество человек следует обратить особое внимание на выбор помещения. Сегодня выбор заведений достаточно широк, вы можете остановиться либо на ресторане в центре города, либо на загородном уютном кафе с живописной территорией, представлен интересный банкетный зал в Санкт-Петербурге на сайте https://spb.zal.ru. Если вы не пользуетесь услугами менеджера по организации свадьбы, то очень важно внимательно учесть определённые моменты самостоятельно.
Первое, что необходимо учесть при выборе — количество посадочных мест. Если это свадебный банкет на 60 человек, то помещение должно быть достаточно просторным, с местом для сцены и площадкой для танцев и конкурсов. Что касается вариантов рассадки гостей, то их может быть несколько на ваш выбор. Здесь всё зависит от ваших предпочтений. По традиции для большого числа гостей часто составляют несколько квадратных столов в форме букв L или Е.
Во главе стола в данном случае садятся молодожёны, затем их родители, затем свидетели, почетные гости и так далее. В последнее время большой популярностью пользуется также и другой вариант рассадки гостей — европейский. В данном случае по территории заведения располагаются отдельные столы для групп гостей с именными карточками для каждого, чтобы все смогли быстро найти свой столик. Либо делают несколько кругов столов, чтобы каждый приглашённый имел максимально свободный доступ к своему месту. Также считается, что европейская рассадка более удобна для сервировки и смены блюд официантами. Стиль классического свадебного застолья очень популярен у нас, но он не является единственным.
Достаточно широкое распространение в последние годы также получили свадьбы в стиле фуршет. Эта форма праздничного приёма крайне распространена за границей, но и у нас она также стала практиковаться. Данный стиль празднования не предназначен для консерваторов. Здесь все достаточно свободно, нет строгих ограничений и правил. Каковы же особенности фуршетов? К примеру, стоит выделить то, что гостей на фуршет приглашают не на определенное время, а «от» и «до».
Гости могут приходить в определённый промежуток времени в любой момент, и уходить когда им вздумается. Это очень удобно, когда большее число ваших приглашённых — занятые люди, которые не могут выделить целый день на празднование свадьбы. Фуршет характеризуют лёгкие закуски, хорошая танцевальная музыка, шампанское, зажжённые свечи. В пользу фуршета может быть принят и тот факт, что часто при большом числе приглашённых автоматически увеличивается процент тех, кто по каким-либо причинам не придёт на праздник. Посудите сами, при количестве приглашённых 60 человек даже 10-15 человек отсутствующих сильно ударит по вашему бюджету в том случае, если все блюда на них будут заказаны заранее. Обязательно учтите это при организации банкета с большим числом участников, чтобы избежать ненужных разочарований и финансовых затрат. Если с выбором стиля торжества вы уже определились, необходимо учесть еще несколько моментов при выборе помещения.
Дело в том, что если зал достаточно велик, то на его оформление может уйти немало средств. Лучше выбирать такое заведение, интерьер которого позволяет проводить торжество без особых приготовлений. Таких достаточно много, нужно лишь подойти к вопросу поиска довольно серьёзно. Учтите, как с вами разговаривает администратор при вашем первом посещении заведения. Делает ли он это участливо или без особого интереса. Если он рассказывает обо всем достаточно подробно и не опускает важных моментов, то такое заведение заслуживает вашего внимания.
Степень участия персонала в консультировании вас по важным вопросам не только говорит об уровне рабочей подготовки, но и о квалификации и опыте работников заведения. Особенно об опыте работы при организации крупных банкетов, что немаловажно. При достаточно большом числе приглашённых на столь важное мероприятие, как свадьба, очень большое значение имеет качество сервиса. Следует заранее проследить и выяснить, достаточно ли профессионально обслуживающий персонал справляется со своими обязанностями, нет ли заминок в обслуживании и т. п. Необходимое количество посадочных мест, высокое качество кухни и обслуживания — не единственное, что нужно учесть при выборе ресторана.
Необходимо также выяснить, в каком состоянии находится территория вокруг заведения, имеется ли место для недлительных прогулок, не слишком ли шумно и загазованно возле ресторана или кафе? Есть ли живописные места для красочных фотографий? Молодожёнам, как и гостям, во время банкета непременно захочется передохнуть, подышать свежим воздухом и прогуляться за пределами банкетного зала. Хорошо, если территория вокруг заведения будет только способствовать праздничному настроению, а не огорчать всех присутствующих. Учтите также, что при большом числе приглашённых нужно будет разместить не только гостей, но и их автомобили. Хороший подъезд ко входу и вместительная стоянка — важный фактор, на, который вы должны обратить внимание при выборе заведения для проведения свадебного банкета.
Автор: Анна Круглова
Комментарии