Ингредиенты:
Для теста:
Молоко 0,5 л
Масло растительное 3 ст л
Сахар 2-3 ст л
Соль 1 ч л
Дрожжи 1 пак
Мука 500-600 гр
Для начинки:
Лосось в банке 2 шт
Брюшки семги- 3 полоски
Лук репчатый красный- 2 крупных головки
Лук зеленый- 1 средний пучок
Рис отварной- 1,5 стакана
Масло растительное- 1\3 стакана
Яйцо отварное 4 шт
Начинка:
Брюшки отварить и очистить от кожи и костей.
Лосось отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки.
Красный лук порезать кубиком и обжарить до готовности.
Смешать рыбу, лук жаренный, лук зеленый порезанный, рис и нарезанные яйца.
Посолить по вкусу, я не солила так как рыба в банке была достаточно соленой.
Тесто:
Молоко подогреть до 40 градусов, растворить сахар и добавить дрожжи.
Через минут 10 добавить половину муки, соль и хорошо перемешать.
Добавить оставшуюся муку, в самом конце добавляем масло.
Тесто хорошо вымесить и поставить подходить в теплое место.
Поднявшееся тесто опустить и разделить на две части.
Одну половину раскатать прямо на противне и разложить начинку.
Второй половиной накрыть пирог и защипать края. Обрезать лишнее тесто.
В центре пирога сделать отверстие для выхода пара, из обрезков теста сделать украшение на пирог.
Накрыть пирог полотенцем и дать ему еще раз подойти.
Смазать кулебяку молоком и выпекать при температуре 220 градусов до золотистого цвета.
Комментарии