Ингредиенты (диаметром 23-24 см):
Для теста:
Мука 200 г.
Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное размягченное 150 г.
Сахар 150 г.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Молоко 100 мл.
Цедра и сок 1 лимона
Яблоки 2 крупных
Для крема:
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.л. с горкой
Яйцо 1 шт.
Молоко 250 мл.
Масло сливочное размягченное 200 г.
Миндальные лепестки для украшения
Масло растительное и мука для присыпания формы
Приготовление:
Форму диаметром 23-24 см смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
Желтки отделите от белков.
Яичные желтки разотрите с половиной сахара, ванильным сахаром, размягченным маслом.
Добавьте в полученную массу сок и цедру лимона, муку, соединенную с разрыхлителем и молоко. Взбивайте миксером 3 минуты.
Белки взбейте отдельно миксером в густую пену, высыпьте оставшийся сахар и еще раз взбейте.
Выложите белковую массу в тесто, добавьте очищенные и порезанные мелкими кубиками яблоки, аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой.
Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут (до сухой палочки).
Корж извлеките из формы, остудите на решетке, разрежьте на два коржа.
Для крема приготовьте сначала заварную составляющую: в стеклянной или антипригарной кастрюльке соедините яйцо с сахаром, добавьте муку, перемешайте. Постепенно влейте молоко, хорошенько перемешивая.
Поставьте полученную массу на огонь и варите, непрерывно помешивая, до закипания – масса станет густой.
Заварную часть крема остудите до комнатной температуры, взбейте миксером с размягченным сливочным маслом до однородного состоянии.
Заварным кремом смажьте коржи и уложите их друг на друга.
Бока торта смажьте оставшимся кремом, посыпьте обжаренными миндальными лепестками.
Дайте торту с яблоками настояться пару часов и подавайте на стол. Приятного чаепития.
Комментарии