Винные шкафы и их роль в правильном хранении напитка

Винные шкафы и их роль в правильном хранении напитка

От погреба к винному шкафу: эволюция и функционал моделей

Качественное и правильно выдержанное вино – это не просто слабоалкогольный напиток, это еще и источник вдохновения. Для того, чтобы оно радовало вас всеми красками и ярким ароматным букетом, важно обеспечить правильные условия хранения. Дело в том, что натуральное вино – это полностью живой продукт, биологические процессы в котором продолжаются и в бутылке. Давно доказано, что вкус определяется не только исходными характеристиками сырья, но и правильностью условий хранения, температурой подачи самого напитка и посуды для него. Если вы хотите в полной мере ощутить талант виноделов, нужно позаботиться о подходящем месте для хранения бутылок.

Почему это важно?

  • Специалисты отмечают, что бутылки с напитком допустимо хранить лишь в горизонтальном положении. Это обеспечит равномерное омывание пробки. При вертикальном расположении она начинает усыхаться, теряет эластичность и становится причиной образования зазора между горлышком и бутылкой. Через этот зазор проникает воздух, который выполняет роль катализатора для процессов окисления. Рассчитывать, что вкус напитка останется первоначальным, не приходится.
  • Второй ключевой фактор – это полная темнота. Именно по этой причине все винные коллекции древности хранились в погребах. Солнечный свет негативно влияет на качество напитка, делая его цвет менее насыщенный. Даже если убрать бутылку подальше от лучей солнца, свет дневной лампы оказывает такой же негативный эффект.
  • Хорошее вино очень капризно к любым вибрациям, ему необходимы покой и абсолютная тишина. Даже небольшая встряска приведет к нарушению биохимических процессов и образованию осадка.
  • К температуре и влажности предъявляются не менее строгие требования. Каждый сорт вина может храниться лишь в определенном диапазоне.

Становится понятно, что обеспечить достойные условия для хранения напитка можно лишь в специально оборудованном винном погребе. А как же быть тем, кто живет в городских квартирах и относит себя к настоящим ценителям вина? Сегодня производители элитной бытовой техники готовы предложить альтернативу – винный шкаф для поддержания комфортных условиях хранения и оптимального температурно-влажностного режима.

Немного истории…

Вряд ли для кого-то станет удивительным факт, что первый винный шкаф был разработан во Франции. На рынке Европы это уникальное для своего времени изделие появилось еще в 1976 году. Первопроходцами выступили инженеры и конструкторы компании Vinosafe, которые специализировались именно на производстве винных холодильников.

Современные аналоги имеют мало общего с теми громоздкими и несовершенными образцами бытовой техники. Модели премиум-класса различаются по функциям, дизайну, техническим характеристикам, вместительности. Особой популярностью на рынке пользуются винные шкафы Liebherr, которые стали одними из лидеров в премиальном сегменте.

Особенности и функционал

Классический винный шкаф по обустройству внутреннего пространства похож на обычный холодильник. Разница лишь в том, что в нем отсутствует привычное низкотемпературное отделение.

В ассортименте производителей можно найти компактные автомобильные модели, вмещающие от 2 до 6 бутылок. Работающие по принципу термоэлектрического охлаждения, они способны обеспечить комфортную температуру и влажность внутри. Но это далеко не панацея, ведь для полноценного моделирования условий винного погреба необходима стационарная техника. Размеры премиальных винных шкафов варьируются от небольших встроенных моделей на 11 стандартных бутылок до настоящих хранилищ, вмещающих 500 бутылок напитка. Второй вариант идеально подойдет владельцам изысканных коллекций, ведь функционал техники позволяет формировать различные температурные зоны.

  • Монотемпературные винные шкафы обеспечивают постоянную температуру по всему внутреннему просторанству.
  • Двухтемпературные модели имеют две зоны хранения. Одна подойдет для красных вин с температурой хранения от 10 до 18 градусов, вторая для белых, которым требуется температура не выше 10 градусов.
  • Трехтемпературные шкафы дополнительно комплектуются еще одной зоной – для шампанского и игристых напитков.
  • Многотемпературные холодильники обычно располагают 6 зонами хранения: для розовых, игристых, сухих белых, выдержанных белых, сухих красных и выдержанных красных вин.

Настоящие ценители могут отдать предпочтение линейке бытовой техники Smeg. В качестве дополнительного функционала такие винные шкафы оснащены электронным управлением, выдвижными поддонами, непроницаемыми для дневного света стеклопакетами, подсветкой бутылок и иными высокотехнологичными опциями.

Метки записи:  
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>