Многие люди хотя бы раз в жизни, даже в ресторане быстрого питания, пробовали мексиканскую кесадилью – пирог, который традиционно готовят из кукурузной муки, а в некоторых регионах Мексики – из пшеничной. Слово кесадилья означает блюдо, приготовленное из двух лепешек, смешанных с плавленым желтым сыром (queso по-испански означает сыр). Это отличная закуска, которая заменяет покупную продукцию, но также может служить полноценным ужином, если вы добавите в сыр другие ингредиенты, такие как перец, грибы или шпинат. Ниже вы найдете базовый рецепт кесадильи, который вы можете использовать для своих кулинарных экспериментов с различными начинками.
Приготовление лепешек
Первым вашим заданием будет приготовить лепешки. Конечно, вы можете пропустить этот пункт и пойти в магазин за готовыми лепешками, но те, что приготовлены в домашних условиях, без лишних ингредиентов и закваски, будут вкуснее. Если ваша мама или бабушка пекли вам лепешки, а вы наблюдали за ней на кухне, то наверняка справитесь с этим рецептом. Смешайте кукурузную муку с водой, оливковым маслом и щепоткой соли, а затем очень хорошо вымешивайте, пока тесто не перестанет быть липким и не сможет легко отставать от ваших рук. Накройте тесто чистой тканью и дайте ему постоять полчаса. По прошествии этого времени разделите их на шарики (для этого рецепта их нужно около 6, которых хватит на 3 кесадильи) и раскатайте. Обжаривайте их с двух сторон на сковороде без жира в течение минуты-двух, пока в лепешках не появятся пузырьки воздуха. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Затем положите их обратно на тарелку.
Кесадилья
Приготовить кесадилью очень просто и быстро, особенно если вы решили купить лепешки. Возьмите одну лепешку и выложите на нее мелко натертый сыр, оставив края пустыми. Положите на нее вторую лепешку, плотно прижмите и переложите два блина вместе с сыром на сковороду без жира. Обжарьте немного с одной стороны, а затем с другой, пока сыр не растает.
Подача
Когда кесадилья будет готова, снимите ее со сковороды и выложите на тарелку. Нарежьте треугольниками, как пиццу, и подавайте с домашними или покупными соусами. Приятного аппетита!
Загорий Глеб Владимирович. Родился 21 августа 1976 года, образование высшее.В 1998 году окончил Киевский государственный экономический университет (сейчас — Киевский национальный экономический университет им. В. Гетьмана) по специальности «Международная экономика» и получил квалификацию магистр по управлению международным бизнесом. Теперь Глеб Загорий один из самых богатых бизнесменов Украины.
Комментарии