Записи рубрики: Десерты

Бисквит – один из самых распространенных видов выпечки. Его можно подавать как самостоятельное блюдо к чаю или кофе, делать торты, рулеты и самые настоящие произведения кондитерского искусства. Любят его не только за мягкость и нежный вкус, но и за простоту. Как правило, основных ингредиента всего три: яйца, сахар и мука. Казалось бы, справится даже неопытная хозяйка, ведь нужно всего лишь смешать все составляющие, вылить в форму и отправить в духовку – и вот он, готовый бисквит. Так и есть, проще простого, но при этом у многих возникают некоторые проблемы при его приготовлении

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблоки (очищенные от кожуры и семян) 600 г
сок яблочный 150 г + 4 ст.л. (можно заменить водой или взять 50/50)
желатин 20 г
сахар 150 г
вода 100 г
кислота лимонная 1/4 ч.л. (или 1/2 ч.л. лимонного сока)
сода 1/4 ч.л.
ванилин на конч. ножа (или 8 г ванильного сахара)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Из этого количества ингредиентов у меня получилось заполнить форму 24см + 3 формочки для маффинов

Подготовим яблоки: очищаем от кожицы и семян, мелко нарезаем, вливаем 4 ст. л...

Ингредиенты

• 150 г масла сливочного;
• 200 граммов сахара;
• 1 пакет ванили;
• 50 г какао;
• 150 граммов муки;
• 2 яйца;
• 0,5 пакетика рыхлителя.

Приготовление

1. Открыть пачку со сливочным маслом, отмерить нужное количество, порезать кусочками и растопить в микроволновой печи. Но не нужно передерживать и сильно нагревать, только слегка, чтобы потом долго не остужать. Масло вынимаем, пусть пока остывает.
2...

ИНГРЕДИЕНТЫ

апельсин 1 шт.
мука 150 г
сахар 140 г
яйца 2 шт.
масло сливочное 40 г
сливки 20% 50 мл
крахмал кукурузный 20 г
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
соль щепотка
сахар (для соуса) 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты для приготовления теста для кекса должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся между собой, то есть достаем продукты из холодильника заранее, за пол часа где-нибудь.

А сливочное масло лучше достать ещё раньше, к моменту начала приготовления апельсинового кекса оно должно...

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко 400 мл
сливки 33% 300 г
сахар 120 г
молоко сухое 40 г
крахмал кукурузный 14 г
ванилин 3 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем все необходимые ингредиенты и посуду. Нам понадобятся: небольшая кастрюля, ёмкость для взбивания сливок, сито, 2 миски разных размеров (так чтобы одна миска с запасом помещалась в другую) и контейнер для заморозки мороженого. Наливаем сливки в ёмкость для взбивания и ставим вместе с венчиками в холодильник.

10...

ИНГРЕДИЕНТЫ

груши — 500 гр./3 шт.
грецкие орехи — 70 г
мука пшеничная — 200 г
сахар-песок — 160 г
какао-порошок — 25 г
соль — 1/8 ч. л.
сода — 1 ч. л.
уксус — 6 мл.
растительное масло — 30 мл
холодная вода для теста — 240 мл
мед — 70 мл
лимон — 1/2 шт.
мускатный орех — 1/4 ч. л.
корица молотая — 1 ч. л.
сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Включить духовку на разогрев до 180 градусов.

В глубокую миску просеять муку, какао, молотую корицу и соду. Добавить соль, сахар, размешать. Влить уксус, растительное масло и воду...

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца куриные 6 шт.
сливочный сыр Маскарпоне 500 г
сахар 150 г
печенье Савоярди 250 г
кофе эспрессо 300 мл
какао-порошок 1-2 ст. ложки
коньяк (по желанию) 30-50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем все ингредиенты. Варим крепкий эспрессо и оставляем его остужаться.

Яйца тщательно моем в тёплой воде с мылом. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливы 400 г
масло сливочное 110 г
сахар 150 г + 2 ст. ложки
мука 150 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1 ч. ложка
соль 1 щепотка
корица 1 ч. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также достанем из холодильника за полчаса до начала готовки, они должны нагреться, чтобы сахар лучше растворился. Или можно пару минут нагревать яйца в горячей воде...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливочное масло комнатной температуры — 220 г
сахар белый — 50 г
сахар коричневый — 50 г
сахарная пудра — 60 г
мускатный орех — 1/2 ч. л.
соль — щепотка
желтки — 2 шт.
семечки подсолнечника — 50 г (можно заменить на орехи)
мука — 290 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером на высокой скорости минут 5.

Добавляем два вида сахара и сахарную пудру, мускатный орех и щепотку соли. Хорошо взбиваем минуты 3.

Добавляем 2 желтка,...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыр твердый — 75 г
Шоколад темный — 50 г
Желатин — 1.5 г
Вода — 10 мл
Фисташки — 10 г
Базилик (украшение)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сыр нарезать на кубики 2×2 см. Желатин замочить в воде на 20 минут. Фисташки измельчить, шоколад поломать на дольки.

Шоколад растопить на водяной бане, но не кипятить, добавить желатин и размешать до растворения, снять с огня.

На шпажку насаживаем кубик сыра и поливаем растопленным шоколадом. Обсыпать края фисташками и оставить застывать в холодильнике на 1 час...