Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 3 л
говядина 350 г
картофель 250 г
капуста белокочанная 130 г
свекла 200 г
морковь 100 г
лук репчатый 100 г
томатная паста 2 ст.л.
уксус 2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
чеснок 2 зубчик
лавровый лист 3 шт
растительное масло 2 ст.л.
соль
перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо залить водой, добавить лавровый лист.

Когда закипит вода, уберите пену.
Варить 1,5 часа на среднем огне.

Через 1,5 часа вытащить лавровый лист и мясо.

Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук...

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый 150 г
морковь 100 г
помидор 350 г
лук зеленый 20 г
чеснок 2 зубчик
яйца 3 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репчатый лук нарезать на кубики, морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать на кубики. Чеснок пропустить через пресс.

В кастрюле на растительном масле обжарить лук с морковью, помидорами и чесноком. Готовим 15 минут на среднем огне.

Кастрюлю залить водой (1,5 л), довести до кипения и варить 10 минут.

Зеленый лук нарезать.

Яйца ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
креветки 150 г
сельдерей черешковый 500 г
томатная паста 3 ст.л.
лук репчатый 100 г
чеснок 3-4 зубчик
мука 3 ст.л.
молоко 700 мл
куриный бульон 700 мл
базилик 5 г
лук зеленый 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле разогреть оливковое масло.

Лук репчатый нарезать кубиками, отправить в кастрюлю, готовить 7 минут на среднем огне, перемешивая.

Нарезать сельдерей, добавить к луку готовить 10 минут.
Чеснок нарезать пластинками, добавить в кастрюлю, так же добавить томатную пасту...

ИНГРЕДИЕНТЫ
язык свиной 1 шт

картофель 3 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
огурец соленый 2 шт
рис 3 ст.л.
лавровый лист 2 шт
перец душистый 5 шт
свежемолотый перец
сахар 1 ч.л.
соль
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю налить холодную воду, положить язык. Воды не должно быть много, она должна только покрывать язык. Когда вода закипит, убрать пену, добавить соль и перец горошком. Варить язык около 40 минут. А тем временем нарезать кубиками лук, морковь и соленые огурцы. Сначала слегка обжарить на растительном масле лук и морковь, затем добавить огурцы. Влить в сковороду с овощами немного рассола из банки с огурцами, потушить 5-7 минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ

для супа
говядина 300 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
свекла 1 шт
помидор 1 шт
томатная паста 4 ст.л.
перец болгарский 1 шт
капуста белокочанная 300 г
картошка 4 шт
соль 2 ч.л.
лавровый лист 3 шт
масло оливковое 50 г
зелень петрушки, укропа 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нежирную говядину, залить холодной водой,добавить лавровый лист и посолить.
Довести до кипения, снять пену. Варить мясо до готовности, примерно 1,5 часа. Убрать из бульона мясо в отдельную тарелку...

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе куриное 2 шт
морковь 2 шт
лук репчатый 2 шт
сельдерей черешковый 3 шт
лимон 1 шт
яйца 3 шт
рис 1/2 стакана
куриный бульон 1.8 л
петрушка 1 пучок
соль
перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сложить куриную грудину, морковь, сельдерей и лук в кастрюлю, добавить бульон и довести до кипения.
Уменьшить огонь, посолить, поперчить и варить на малом огне до готовности курицы и овощей.
Парралельно с этим сварить рис

Курицу выложить в миску, дать остыть, разобрать на волокн...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бульона
куриные окорочка 1 шт.
морковь 0,5 шт.
лук 1 шт.
черный перец горошком
перец душистый
соль 1 ч. л.
вода 1,5 л
для лапши
яйца 3 шт.
мука 3 ч. л.
вода 3 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
масло растительное 1 ч. л.
для подачи
укроп
петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Можно брать любую часть курицы. У меня окорочок. Тщательно его промыть и удалить всю лишнюю растительность)). Нарезать на куски. Сложить в кастрюлю и отправить на сильный огонь. Не упустить момент закипания. Надо будет удалить пену...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для супа
помидор 350 г
огурец 100 г
перец болгарский 1 Шт
масло оливковое
уксус бальзамический 50 г
вода 150 мл
базилик 2 Стебля
лук зеленый 1 шт
лук красный 1/2 шт
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все порезать и постить в чашу блендера. Залить масло, уксус , воду и по желанию вустерский соус. Взбить до однородной массы. Перед подачей можно посыпать нарезанными овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый 1 шт
вареный нут 200 г
картофель 200 г
кориандр молотый 1 ч.л.
кипяток 1 л
укроп 1 пучок
масло оливковое 2 ст.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук мелко нарежьте, в толстодонной кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте около 5 минут до золотистости, после нарубленную зелень укропа и кориандр, обжаривайте 1 минуту. Влейте кипяток, добавьте картофель, нарезанный брусочками, либо целый. За 5 минут до готовности картофеля добавьте нут, соль и перец...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для супа
лук репчатый 1 кг
бульон 1 Л
вино белое сухое 150 мл
уксус яблочный 50 мл
тимьян
орегано
лавровый лист
мука 1 ст.л.
коньяк 30 мл
соль
Перец
масло сливочное 30 Гр
масло оливковое
сыр полутвердый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреваем кастрюлю и добавляем оливковое и сливочное масло. И засыпаем лук. Лук нужно обжарить до карамельного цвета , это может занять 30 минут

Добавляем вино и яблочный уксус и выпариваем. Далее добавляем мука и заливаем бульон и травы...