Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

утка 1 шт.
соль и перец 20 г
корень имбиря 100 г
лук репчатый 150 г
петрушка 20 г
чеснок 30 г
устричный соус 100 г
яблоки 1 кг
сахар 100 г
масло сливочное 30 г
бульон куриный 200 г
палочки корицы 10 г
грецкий орех 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утку обжигаем горелкой. Вычищаем перья. Натираем солью и перцем. Фаршируем корнем имбиря, репчатым луком, петрушкой, чесноком, устричным соусом. Оставляем мариноваться на 12 часов.

Далее запекаем при 130 градусах 2 часа, и при 160 градусах 20...

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны 200 г
мидии 100 г
креветки 100 г
лук репчатый 1 шт
сметана 3-4 ст.л.
сыр (типа Российского) 50-70 г
масло сливочное 30-50 г
зелень укропа
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На сливочном масле обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-7 минут или пока не испарится жидкость ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки – 1 кг
Яйца – 5 шт
Помидоры – 300 г
Мука цельнозерновая — 1 ст
Йогурт натуральный – 350 г
Чеснок – 10 г
Сыр – 150 г
Зеленый лук – 10 г
Соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Тщательно смешайте компоненты теста. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладий. Разогрейте сковороду. Смажьте маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина. Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель
600 г
Индейка (филе бедра)

Морковь
110 г
Сметана (15% жирности)
150 г
Лук (маленький)
1 шт.
Чеснок (зубчики)
1 шт.
Укроп (небольшой)
1 пучок
Масло растительное
2 ст.л.
Хмели-сунели
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу
Вода
200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Филе бедра индейки «Индилайт» нарезать небольшими кусочками.
Лук, морковь, картофель и чеснок очистить, затем лук и морковь нарезать небольшими кубиками, а картофель – кубиками среднего размера...

ИНГРЕДИЕНТЫ

утиная грудка 2 шт.
оливковое масло 1 ст.л.
яблоки 2 шт.
сливочное масло 2 ст.л.
яблочный сок 100 мл
апельсиновый сок 50 мл
крахмал 2 ч.л.
сахар коричневый 2 ч.л.
сидр 75 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грудки вымыть, на коже сделать надрезы. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.

Завернуть в фольгу кожей вниз и оставить мариноваться на 30 минут.Запекать около часа при температуре 200°С. За 10 минут до готовности фольгу развернуть и дать возможность утке поджариться...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Курица – 500 г
Рис – 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок – 1 головка
Лук репчатый – 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зира – по вкусу
Приправа для плова — по вкусу
Масло растительное (жир) – 120 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежем мясо кусочками, примерно 2х2 см. Обжарим до золотистого цвета, на сильном огне, в разогретом масле (курдючном жиру). Добавим луковицу, порезанную на кубики. Обжарим вместе.

Добавляем морковь, нарезанную соломкой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

репчатый лук – 2 шт.
сосиски – 300 г
томатная паста – 1,5 ст. л.
питьевая вода – 250 мл
растительное масло – 2 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
спагетти – 300 г
твердый сыр – 150 г
соль, молотый перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления спагетти с сосисками в томатном соусе подготовьте ингредиенты. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Сосиски нарежьте шайбочками толщиной около 5 мм.

Томатную пасту разведите теплой питьевой водой — ...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Картофель – 500 г (6 шт.)
Куриное филе – 300 г (1 шт.)
Сметана жирностью 20% – 40 г
Сливки жирностью 10% – 100 мл
Лук репчатый белый – 200 г (1 крупный)
Соль – 1 ч. ложка без горки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу)
Тимьян (чабрец) сушёный – 0,5 ст. ложки (по вкусу)
Масло растительное – 20 мл
Вода (горячая) – 400 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
Картофель — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Майонез (или сметана) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
Сметана (или сливки) — 200 мл
Соль (по вкусу)

ПРИГОТВЛЕНИЕ

Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет — нет брызг)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш куриный
350 г
Капуста белокочанная
100 г
Лук
1 шт.
Петрушка
1 пучок
Кабачки
1 шт.
Яйца куриные
1 шт.
Приправы
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить необходимые ингредиенты.
Фарш посолить, добавить любимые специи и приправы.
Добавить порезанный лук, петрушку и нашинкованную капусту.
Вбить яйцо, хорошо перемешать.
Кабачок нарезать слайсами с помощью овощерезки.
Силиконовую форму выстелить слайсами, на них выложить мясную начинку...