Обед в столовой еще со школьной скамьи ассоциируется у нас, скорее, с чем-то негативным. Ограниченное меню, комочки в каше, пресные блюда. Но чего же вы хотели от бесплатного питания?
В наши дни столовые значительно облагородили свое имя. Если вы решите посетить одно из заведений на центральной улице любого города, кухня и обслуживание вас весьма удивят.
Главное преимущество столовых — привычная «домашняя» еда. Это не хот-доги и сэндвичи, от которых некоторым становится плохо, но полноценный завтрак, обед или ужин, к которым мы привыкли. Поэтому столовые так распространены на предприятиях и в закрытых учреждениях.
При правильном маркетинге столовая может вполне конкурировать с ресторанами, кафе и закусочными быстрого питания. Если, конечно, не завышать цены.
Большой плюс в том, что вам не нужны будут официанты, так как посетители будут обслуживать себя сами. Из персонала вполне хватит поваров и уборщиц.
Основная часть трат — это, конечно же, оборудование, которое можно заказать в компании atesy.ru. А уже когда начнете работать на полную мощь, приготовьтесь к тратам на продукты, цены на которые постоянно растут. Тут важно правильно составить меню — чтобы задействовать ингредиенты по максимуму и оставлять как можно меньше излишков.
Важно предлагать посетителям широкий ассортимент блюд и при этом сохранять практичность. Не нужно закупать какие-то экзотические ингредиенты и добавлять в меню что-то необычное. Это не только ударит по карману, но и вряд ли будет пользоваться спросом. Если уж открыли вы столовую, соответствуйте вашей целевой аудитории — будьте проще.
При запуске бизнеса не забывайте о рекламе. А для этого нужно прежде всего определиться с конкурентными преимуществами, которые выделяли бы вас на фоне других заведений (а их в округе наверняка полно). Это позволит не только привлечь посетителей, но и удержать их — превратить в постоянных.
Яркой вывески может быть достаточно в некоторых случаях, но в условиях высокой конкуренции лучше все же обзавестись страничкой в интернете. Достаточно, к примеру, группы «Вконтакте». Во-первых, это совершенно бесплатно, во-вторых, ее вполне можно вести в одиночку. Размещайте там свое меню, постите отзывы клиентов и отвечайте на их вопросы. Многим современным клиентам проще предварительно изучить интересующие их заведения в сети, нежели тратить время на обход.
Как видите, столовые как вид бизнеса имеют свои преимущества, поэтому если вы планируете открыть предприятие общепита, не забудьте рассмотреть и этот вариант.
Автор: Анна Круглова
Комментарии