Ингредиенты:
Макароны 250 г.
Баклажан 1 крупный
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий болгарксий 1 шт.
Помидоры сочные и спелые 2 крупных
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец по вкусу
Базилик
Приготовление:
Баклажаны порежьте пластинками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Смойте соль, отожмите, нарежьте мелкими кубиками.
Перец очистите и порежьте мелкими кубиками.
Лук и чеснок измельчите.
На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте перец и баклажаны. Обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко порубите.
Выложите помидоры к баклажанам и перцу, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.
Макароны отварите в подсоленной воде почти до готовности (до состояния «аль денте»).
Перемешайте макароны с соусом и подавайте на стол, посыпав базиликом.
Комментарии