Постные маффины с ягодным джемом

Постные маффины с ягодным джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г безглютеновой муки
150 г овсяных хлопьев
200 г яблочного пюре
60 г коричневого сахара
50 г меда
50 г кокосового масла
50 мл растительного молока или воды
2 ст. л. льняных семян
1 ч. л. яблочного уксуса
1,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,25 ч. л. соли
Для начинки:
100 г арахисовой пасты
8–9 ч. л. клубничного джема

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте формочки для маффинов небольшим количеством масла, присыпьте мукой и стряхните излишки.

Блендером измельчите семена льна в муку, насыпьте в большую миску, влейте 5 ст. л. воды и оставьте на 5 мин. Соедините с медом, коричневым сахаром и кокосовым маслом и энергично взбейте. Добавьте яблочное пюре, соль, соду и разрыхлитель, влейте уксус и снова перемешайте.

Всыпьте в миску овсяные хлопья и муку, влейте растительное молоко и тщательно перемешайте. Столовой ложкой разложите тесто в формы, наполняя их на 3/4 высоты. На тесто положите клубничный джем и арахисовую пасту и слегка перемешайте деревянной шпажкой.

Выпекайте маффины на среднем уровне духовки в течение 30 мин. Остудите в форме.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>