Записи с меткой: белое сухое вино

Запеканка из кабачков с пастой

Запеканка из кабачков с пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг молодых кабачков
450 г пасты любой мелкой пасты (буковки, рисинки и т.п.)
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
50 мл белого сухого вина
300 мл овощного бульона
большая горсть панировочных сухарей крупного помола
25 г сливочного масла
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натрите сыр на мелкой терке. Нарежьте длинными тонкими ломтиками 200 г кабачков. Обжарьте их на среднем огне в смеси 2 ст. л. оливкового и сливочного масла, по 2 мин. с каждой стороны...

Подробнее

Калдейрада – португальское рыбное рагу

Калдейрада – португальское рыбное рагу

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г кальмаров
1 небольшая треска без головы весом около 1 кг
1 большая луковица
2 больших помидора или 250 г рубленых помидоров в с/с
1 сладкий зеленый перец
4 зубчика чеснока
12–15 мелких картофелин
3 ч. л. крупной соли
3 ч. л. молотой сладкой паприки
1 лавровый лист
пучок кинзы
1 стакан белого сухого вина
оливковое масло
400 г мидий без раковин­

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У кальмаров удалите внутренности и хитиновую пластину, очистите от кожи. Нарежьте кольцами...

Подробнее