Записи с меткой: Брецель (brezel) — немецкий крендель к пиву по баварски и по швабски

ИНГРЕДИЕНТЫ
брецели по баварски :
мука — 300 гр.
вода — 220 гр.
дрожжи сухие — 1,5 ст.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
соль — 2 ч.л
крупная соль — для посыпки.
жир для смазывания формы .
для раствора — натриевой щелочи 150 гр. 32% и 1,8 воды.
перчатки — обязательно!!!
брецели по швабски :
мука — 320 гр.
пиво светлое — 220 гр.
дрожжи сухие -25 гр.
масло сливочное — 30 гр.
сахар — 2 ч.л.
соль — 2 ч.л.
соль крупная — для посыпки.
жир для смзывания формы.
для раствора — сода 60 гр...