Записи с меткой: долма

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо говяжье 500 г
мясо барашка 500 г
рис круглый 80 г
виноградные листья 600 г
лук репчатый 2 шт.
мацони или сметана 200 г
кинза 1 пучок(а)
укроп 1 пучок(а)
куркума 1 ст.л.
мята 1 ч.л.
соль 2 ст.л.
перец черный 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прокручиваем говяжье мясо и мясо барашка через мясорубку. Можно обойтись одним говяжьим мясом, но с жирком. Лук также пропускаем через мясорубку. Виноградные листья (они у меня консервированные) заливаем холодной водой и пару раз меняем воду, чтобы удалить соль. Потом заливаем листья не сильно горячей водой, чтобы смягчить их...

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина 1000 г
баклажаны 4 шт.
помидоры 4 шт.
перец болгарский 5 шт.
масло сливочное 50 г
масло растительное 50 мл
лук репчатый 1 шт.
базилик 1 пучок(а)
кинза 1 пучок(а)
укроп 1 пучок(а)
петрушка 1/2 пучок(а)
рис 1,5 ст.л.
куркума 1 ч.л.
мята 1 ч.л.
перец черный по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо пропускаем через мясорубку.

Репчатый лук нарезаем мелко. Слегка обжариваем на сливочном ( можно на растительном) масле. Добавляем мясной фарш, тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне...

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г маринованных виноградных листьев
1 стакан риса
2/3 стакана светлого изюма
1/2 стакана кедровых орехов
1 большая луковица
2 средних помидора
3 зубчика чеснока
1 большой пучок петрушки
сок 1 лимона
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
натуральный йогурт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте маринованные виноградные листья для долмы с рисом и изюмом
Маринованные виноградные листья замочите в холодной воде на 30 мин., затем промойте, чтобы удалить излишки соли...

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г маринованных виноградных листьев
1 кг мякоти баранины
2 средние луковицы
2/3 стакана риса
по 1 пучку мяты, кинзы и фиолетового базилика
1,5 ч. л. молотого кориандра
острый красный молотый перец
соль, свежемолотый черный перец
200 г мацони
2–3 зубчика чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промойте рис и замочите в теплой воде на 1 ч.

Классическая долма, готовим маринованные виноградные листья для приготовления
Маринованные виноградные листья замочите в холодной вод...

Азербайджан — удивительный край, где собрано все: от красавиц до вкусной и незабываемой кухни, которая никого не оставит равнодушным, а если все это приправить ароматными специями и вкусным чаем из пиалы, поверьте, вы не захотите покидать этот удивительный уголок.

Ценители вкусно покушать обязательно оценят и полюбят эту кухню, ведь попробовав столь удивительные блюда, виртуально побывают в южной стране. В разнообразии блюд присутствует много баранины, телятины, говядины, очень много зелени, рыбы и овощей, а какие специи присутствуют в обиходе кухни

Ингредиенты
Фарш говяжий 500 г
Фарш свиной 500 г
Рис круглый ½ стакана
Лук репчатый 4 головки
Кинза (кориандр) сушеная 1 столовая ложка
Сушеный базилик 1 столовая ложка
Сушеная душица 1 чайная ложка
Томатная паста 2 столовые ложки
Вода 1 стакан
Листья винограда 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1 час 30 минут

1. Пропустить через мясорубку луковицы. Перемешать с двумя видами фарша, затем добавить рис и сушеную зелень. Размешать томатную пасту в воде и добавить в фарш. Перемешать...