Записи с меткой: кулинаврия

Ингредиенты
семга слабосоленная — 200 г
морковь — 1 шт.
картофель — 2 шт.
яйца — 2 шт.
лук зеленый — 1 пучок
соль — щепотка
укроп — несколько веточек
для крема:
сыр сливочно-творожный — 170 г
майонез — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь, картофель отварила до готовности.

Яйца отварила, отделяю желтки от белков, желтки тру на мелкой терке, белки режу на дольки.

Рыбу нарезаю на пластины.

Для крема смешиваю сливочно-творожный сыр с майонезом, перекладываю в кондитерский мешок...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. конины (пашины),
500 гр. конского сала,
0,5 м говяжьих кишок,
25 гр. ажгона (зиры),
2 ч.л. черного молотого перца,
чеснок(по усмотрению),
25 гр. соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Конину нарезать полосками шириной 2-3 см, длиной 8-10 см, пересыпать солью и пряностями, втирая их в мясо, и, накрыв салфеткой, оставить на 1-2 суток в холодном месте.

Кишки вывернуть наизнанку, промыть в холодной воде, натереть солью, дать постоять 5-10 мин, затем соскаблить так называемую пленку, не трогая жира, промыть 4 раза в холодной и горячей воде, вновь соска...