Записи с меткой: пицца

Ингредиенты
Тесто для пиццы 500 г
Соус томатный 140 г
Сыр моцарелла для пиццы 200 г
Сыр пармезан 70 г
Масло оливковое 2 столовые ложки
Базилик 2 стебля

Инструкция

50 минут

1. Соединить в чаше миксера 1,8 килограмма обычной пшеничной муки (например «Сокольнической») и 300 грамм итальянской муки семолы, добавить 36 грамм соли и 10 грамм сахара, перемешать. В 200 мл теплой воды развести 16 грамм дрожжей. Замесить тесто, вливая в муку 500 мл теплой воды, а также воду с дрожжами. Затем влить 220 мл молока (3,2%-ное будет в самый раз) и продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Если понадобится, влить еще немного молока...

Приготовление пиццы с ветчиной и руколой:

Количество ингредиентов рассчитано на две пиццы диаметром 30-33 см.

Готовим тесто для пиццы. В посудину измельчить дрожжи, посыпать сахаром и оставить на 5 хв., чтобы они распустились.

К дрожжам прибавить соль и теплую воду (приблизительно 35 °С). Размешать.

После этого прибавить 200 гр. просевающей муки. Размешать ложкой.

Потом прибавить ложку оливкового масла, размешать, высыпать остальную муку и замесить м какое эластичное тесто...