Записи с меткой: сырники

Сырники без муки с цукатами

Сырники без муки с цукатами

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г творога
50 г разных цукатов
1 яйцо
2–3 ст. л. кукурузного крахмала
50 г сахара
растительное масло
1 щепотка ванильного сахара
сметана и варенье для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Творог взбейте блендером, чтобы он стал более однородным. Цукаты мелко порубите.

Добавьте к творогу яйцо, 1 ст. л. крахмала, весь сахар и цукаты. Если получилось жидковато – добавьте еще немного крахмала. Перемешайте.

Сформируйте сырники (они не должны быть большими, буквально – на один укус...

Подробнее

Почему сырники называются сырниками

Почему сырники называются сырниками

Русский сыр, он же прессованный творог. Немного истории сырников
На Руси слово «сыр» используют довольно давно. В сборнике правил, советов и наставлений – в «Домострое» XVI века, под редакцией сподвижника Ивана Грозного – сыр упоминается много раз. До этого блюдо или продукт (теперь точно установить сложно) появляется на страницах более ранних документов XI и XV веков, где его требуют поставлять к княжескому столу. Павел Сюткин, историк русской кухни считает, что сыр был подобием творога – выдержанным и может быть даже подкопчённым дымком. И это вполне оправдано, ведь профессиональное сыроварение началось у нас только при Петре Первом. До этого наш сыр созревал (как творог), а не варился...

Подробнее

Сырники из рикотты без муки

Сырники из рикотты без муки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рикотта («Самокат»)
250 г
Яйца куриные
1 шт.
Сахар
1,5 ст.л.
Ванильный сахар
1/2 ч.л.
Крупа манная (4-5 ст.л. для панировки и)
2,5 ст.л.
Масло сливочное («Самокат»)
1 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Смешать рикотту «Самокат», манную крупу, сахар, ванильный сахар и яйцо. Манку добавлять частями. Тесто должно получиться липкое и рыхлое. Густоту регулировать манкой. Дать постоять 10-15 минут.
Влажными руками с...

Подробнее

Сырники

Сырники

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог 300 г
яйцо куриное 1 шт.
сахар 1 ст.л.
соль щепотка(и)
разрыхлитель 2 г
мука рисовая 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим тесто для сырников. Взбиваем яйцо, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем творог(если крупный, то протираем через сито). И просеянную муку. Хорошо все смешиваем.

Формируем сырники. Для этого нам понадобится еще 50 г муки. Скачиваем руки водой, формируем сырники и обваливаем их в муке.

На хорошо разогретую сковороду выкладываем сырники...

Подробнее

Сырники с манкой

Сырники с манкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог (рассыпчатый) 350 г
крупа манная 1,5 ст. л.
яйцо куриное 1 шт.
мука (для панировки)
растительное масло (для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Творог размять вилкой, добавить яйцо и манную крупу, тщательно перемешать. Я использую крупу семолина. она очень мелкая и не требует дополнительного времени для набухания. Творог желательно чтобы был рассыпчатый, не очень влажный. Сладость на Ваше усмотрение.

Массу разделить на равные части, сформовать сырники, обвалять их в...

Подробнее

Сырники с мукой

Сырники с мукой

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог 900 г
мука 1,5 стакан(а)
яйца 3 шт.
сахар 0,5 стакан(а)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца растираем с сахарным песком.

Добавляем творог, муку и замешиваем тесто.

Для удобства делим тесто на несколько частей. Доску посыпаем мукой, выкладываем на нее часть теста и раскатываем колбаску.

Затем колбаску нарезаем одинаковыми порционными кусочками и, придавая каждому кусочку форму, лепим сырники.

Готовые сырники обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочкой...

Подробнее

Сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и кумкватами

Сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и кумкватами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для сырников:
морковь — 300 г
творог (плотный, не водянистый) — 300 г
сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
соль — щепотка
манка (семолина, из твердых сортов пшеницы) — 1 ст. л.
цельнозерновая рисовая мука — 2-3 ст. л. + для панировки
рафинированное кокосовое масло для жарки — 2 ст. л. (можно заменить обычным растительным)

Для цитрусового соуса:
сахар — 150 г
вода — 150 г
большой апельсин — 1 шт.
кумкваты — 10 шт.
кориц...

Подробнее

Сырники со сметаной в духовке

Сырники со сметаной в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г вкусного творога жирностью 9–18%
200 г сметаны жирностью 20%
100 мл сливок жи р ностью 33%
2 яйца
2 ст. л. манки
2 ст. л. муки плюс еще для присыпки
3 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
топленое масло
варенье или мед для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Творог разотрите со слегка взбитыми яйцами, сахаром, солью, манкой и просеянной мукой до полной однородности.

Смачивая руки в горячей воде, сформируйте из получившейся массы небольшие круглые сырники диаметром примерно 10 см и толщиной примерно 2 см...

Подробнее

Сырники классические

Сырники классические

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г творога
1 ст. л. сахара
1 яйцо
1 ст. л. муки
1 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Творог тщательно разотрите с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавьте ванильный сахар, яйцо, муку и вымесите однородное тесто.

Скатайте творожное тесто на присыпанной мукой поверхности в «колбаску» диаметром 5–7 см. Разрежьте на кружки толщиной 1,5 см. Обваляйте в муке...

Подробнее

Простые сырники

Простые сырники

ИНГРЕДИЕНТЫ

50-60 г изюма
500 г творога
2–3 ст. л. сахара
3 ст. л. муки плюс для панировки
2 яйца
мука для панировки
растительное масло для жарки
деревенская сметана, свежие ягоды или мёд для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Изюм распарить в горячей воде, отбросить на дуршлаг, дать обсохнуть. Творог протереть через сито. Добавить в творог сахар, муку и яйца. Вымесить однородное тесто. Добавить изюм и перемешать.

Муку для панировки просеять на рабочую поверхность...

Подробнее