Записи с меткой: желатин

Язык заливной

Язык заливной

ИНГРЕДИЕНТЫ

язык (говяжий) 600 г
лук репчатый 1 шт
морковь 2 шт
желатин (10-15 г желатина на 500 мл бульона) 60 г
яйца 2 шт
перец горошком 4 шт
лавровый лист 1-2 шт
зелень петрушки, укропа (для украшения)
зеленый горошек (для украшения)
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Язык хорошо вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода покрывала его на 2-3 см.
Довести до кипения, снять пену и положить очищенные луковицу и морковь.
Варить язык при слабом кипе...

Подробнее

Язык заливной

Язык заливной

ИНГРЕДИЕНТЫ

язык (говяжий) 600 г
лук репчатый 1 шт
морковь 2 шт
желатин (10-15 г желатина на 500 мл бульона) 60 г
яйца 2 шт
перец горошком 4 шт
лавровый лист 1-2 шт
зелень петрушки, укропа (для украшения)
зеленый горошек (для украшения)
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Язык хорошо вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода покрывала его на 2-3 см.
Довести до кипения, снять пену и положить очищенные луковицу и морковь.
Варить язык при слабом кипе...

Подробнее

Ленивый кекс с персиками

Ленивый кекс с персиками

Ингредиенты:

25г желатина
2 пачки творога
1 банка сгущенки
Консервированные или свежие персики (можно взять любимые любые любимые фрукты,

Приготовление

1. Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения.
2. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы.
3. Добавляем нарезанные консервированные персики, еще раз перемешиваем. В эту смесь добавляем наш раствор желатина, который уже немного остыл. Снова слегка перемешиваем. Выливаем в форму и оставляем в холодильнике на 5 часов...

Подробнее

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
сливочное масло и мука для смазывания формы – по вкусу
мука – 180 г
яйца – 6 шт.
мелкий сахар – 180 г
Для крема и смазывания коржей:
желатин – 25 г
питьевая вода – 55 мл
клубника – 500 г
сахар – 125 г
ванильный йогурт – 400 г
лимонный сок – 2 ст. л.
сливки (35%) – 200 мл
малиновый джем – 4 ст. л.
Для украшения:
сливки (35%) – 100 мл
сахарная пудра – 1 ст. л.
загуститель для сливок – 1 пакетик
ягоды клубники – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ...

Подробнее

Чизкейк

Чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баночка творожной массы и творожного крема
желатин
вода
печенье
сливочное масло
фрукты, ягоды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баночка творожного крема и баночка творожной массы, перемешать. 20 гр. желатина развести в 100 гр воды, настоять час, потом довести до кипения, но не кипятить, остудить, смешать с творожной основой, взбить миксером. Корж- 300 гр. печенья измельчить, растереть с 150-180 граммами сливочного масла, перемешать, утрамбовать в форму, сверху творожную основу...

Подробнее

Творожный десерт

Творожный десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог (Балтком) — 360 г
Сметана — 180 г
Сахар (сахарозаменитель, сахарная пудра)
Пюре фруктовое (либо сок) — 100 г
Желатин — 35 г
Сок лимонный — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление фруктовой части:
✔в желатин 5 гр вливаем холодную воду в соотношении 1:6.
✔фруктовое пюре переливаем в кастрюлю, добавляем лимонный сок и нагреваем до первых пузырьков, добавляем набухший желатин, перемешиваем, снимаем с огня.
✔разливаем желатин по маленьким силиконовым форм...

Подробнее

Зеркальная глазурь

Зеркальная глазурь

Ингредиенты:

12 г желатина
150 г сахара
75 г воды
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
150 г белого шоколада
100 г сгущенного молока
пищевой краситель

Приготовление:

1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4...

Подробнее

Малиновое суфле

Малиновое суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г малины
300 мл сливок жирностью 35%
4 яйца
250 г сахарной пудры
15 г желатина
ягоды малины для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте порционные формочки для суфле и оберните их двойным слоем пергамента, чтобы суфле было выше края формочек, и обвяжите.

Разомните малину в пюре и протрите через сито, вам понадобится 200 мл пюре.

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки смешайте с сахарной пудрой и малиновым пюре и взбейте миксером, пока сахар полностью не растворится, а смесь станет густой...

Подробнее

Медовый сыр в шоколаде

Медовый сыр в шоколаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыр твердый — 75 г
Шоколад темный — 50 г
Желатин — 1.5 г
Вода — 10 мл
Фисташки — 10 г
Базилик (украшение)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сыр нарезать на кубики 2×2 см. Желатин замочить в воде на 20 минут. Фисташки измельчить, шоколад поломать на дольки.

Шоколад растопить на водяной бане, но не кипятить, добавить желатин и размешать до растворения, снять с огня.

На шпажку насаживаем кубик сыра и поливаем растопленным шоколадом. Обсыпать края фисташками и оставить застывать в холодильнике на 1 час...

Подробнее

«Хрустальный» салат

«Хрустальный» салат

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата;
куриное филе 1 шт
яйца 2 шт
картофель 2 шт
лук репчатый 1 шт
майонез
Для желе;
бульон 4 стакана
желатин 3 ст.л.
чеснок 2 зубчика
перец горошек, соль
лавровый лист 2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе отварить в подсоленной воде, достать из бульона, добавить выдавленный чеснок, лавровый лист, перец и еще раз дать закипеть. Остудить до теплого и процедить.
Сварить картофель и яйца. Лук нарезать полукольцами и замариновать на 20 мин. в смеси воды и уксуса...

Подробнее