Кексы – достаточно популярный вид домашней выпечки. Тесто для кексов готовится, как правило, с добавлением сливочного масла, сметаны или кефира, яиц, сахара и муки. В классическом варианте кексы готовятся с изюмом, а я предлагаю приготовить кексы с клубникой, хоть это и нетипичный вариант наполнителя для такой выпечки.
Нежное и ароматное тесто с ароматом лимона отлично дополняют яркие ягоды клубники. Сверху кексы покрыты золотистой хрустящей корочкой.
Особенно рекомендую такую выпечку в горячем виде утром выходного дня!
Чтобы приготовить кексы с клубникой вам потребуется (примерно на 10 кексов):
Размягченное сливочное масло 90 г.
Сахар ½ ст.
Яйцо 2 шт. средних
Мука 100 г.
Разрыхлитель ½ ч.л.
Лимон 1/2 шт.
Клубника около 200 г.
Для штрейзеля:
Сахар 3 ст.л.
Мука 50 г
Масло сливочное 25 г
Приготовление блюда по рецепту «Кексы с клубникой»:
Размягченное сливочное масло взбейте при помощи миксера с сахаром.
Добавьте в полученную массу яйца и взбейте снова до получения однородной пышной массы.
Добавьте в тесто муку, соединенную с разрыхлителем для теста, перемешайте.
Цедру половины лимона потрите на мелкой терке, выдавите сок из половины лимона. Добавьте в тесто, перемешайте.
Выложите тесто в формочки для приготовления кексов, заполняя их примерно наполовину.
Клубнику промойте, порежьте на кусочки.
Сверху уложите ягоды клубники, слегка вдавливая их в тесто.
Для штрейзеля соедините сахар с мукой и маслом. Разомните руками, чтобы получилась крошка.
Полученной крошкой посыпьте кексы сверху.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 25-30 минут или до сухой палочки.
Комментарии