Закуска из баклажанов с грибами

Ингредиенты:

Баклажаны 3 шт.
Грибы любые 150 гр. – у меня вешенки
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 50 гр.
Майонез или сметана 50 гр.
Чеснок 1 зубец
Соль
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 7 миллиметров и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.
Обжаренные баклажаны положить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Лук и грибы мелко порезать.
Обжарить лук вместе с грибами на растительном масле до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
Чеснок измельчить и соединить со сметаной.
На обжаренный кружок баклажана положить совсем немного сметанного соуса, потом чайную ложку обжаренных грибов.
Сыр потереть на мелкой терке и посыпать им сверху закуску из баклажанов.
Украсить закуску зеленью и подавать на стол.