Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук (репчатый)
1 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель
2 шт.
Шампиньоны
300 г
Масло подсолнечное
2 ст.л.
Соль
1 по вкусу
Лавровый лист
2 шт.
Перец черный (горошек)
5 шт.
Мясной бульон
2500 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Булгур варится примерно за 15-20 минут. Перед добавлением крупы в суп, её следует промыть.
В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, а следом булгур, варятся они примерно одинаковое время 15-20 минут.
Приготовить заправку для супа: на разогретой сковороде с подсолнечным ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для гаспачо:
помидоры – 400 г
перец болгарский – 100 г
сок томатный -150 г
вишня – 250 г
табаско – 5 г
чеснок – 2 г
соль – 2 г
Для подачи:
шпинат крупный – 4 листика
кресс-салат – несколько листиков
кинза – несколько веточек
Для тартара:
очищенные очень свежие тигровые креветки – 60 г
мякоть манго – 60 г
перец чили – 1 шт
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – 1 г
сок ½ лайма
уксус мицукан – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для гаспачо помидоры ошпарить и очистить от кожицы...

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г простокваши
2 молодые свеклы
3 средних малосольных огурца
1 головка соленого чеснока
1 небольшой пучок укропа
минеральная вода с газом
бородинский хлеб для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте свеклу щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запеките в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, примерно 45 мин. Обдайте холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Огурцы при необходимости очистите от жесткой кожицы, нарежьте кубиками такого же размера, как св...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки — 500 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Лук репчатый — ½ шт.
Стебли сельдерея — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Молоко — 3 стак.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Листья базилика — 4 шт.
Перья зеленого лука — 3 шт.
Бульон — 2 стак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите креветки и подготовьте все ингредиенты
2. Обжарьте лук и стебель сельдерея. Добавьте муку и томатную пасту. Хорошенько перемешайте и потушите пару минут. Влейте молоко и два стакана бульон, перемешайте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель средний 5 шт.
яйца куриные 5 шт.
свежие огурцы 3 шт.
редис 1 пучок
ветчина 450 г
зеленый лук 1 пучок
укроп свежий 1 пучок
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
горчица по вкусу
квас хлебный 2 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для окрошки на квасе и сметане. Картофель тщательно вымойте, затем отварите до готовности в мундире. Дайте клубням хорошо остыть, затем очистите их. Яйца для окрошки сварите вкрутую, охладите и очистите их...

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла – 500 г
картофель – 500 г
яйца – 4 шт.
кефир – 1 л
огурцы среднего размера – 3 шт.
зеленый лук – 30 г
укроп – 60 г
соль, свежемолотый черный перец, колотый лед – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для холодного свекольника на кефире. Прежде всего, тщательно вымойте свеклу и обсушите. Смажьте каждый клубень растительным маслом и заверните в фольгу. Запекайте 1 час при 200°C. Дайте остыть.

Картофель для подачи свекольника тщательно вымой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 гр мацони (можно заменить йогуртом или кефиром)
400 мл воды
120 гр сметаны
80-100 гр булгура или круглого риса
1 головка лука
1 ст л растительного масла
1 пучок кинзы
1 молодой чеснок (по вкусу)
любая зелень(по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Булгур или рис предварительно сварить в воде до готовности.(откинуть на друшлаг)

2. Лук мелко нарезать и потушить на растительном масле минут 5 — до прозрачности.

3...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л рыбного бульона (рецепт ниже)*
500 гр филе лосося
2 небольших моркови
1 большая картофелина
250 мл сливок (20-22% жирности)
20 гр сливочного несоленого масла
10 гр муки
+ соль, растительное масло, петрушка**

* Данное количество ингредиентов указано на 2,5 л кастрюлю.
** В оригинальном рецепте к моркови еще добавляется 100 гр репчатого лука, но я решила, что его в куче достаточно и для бульона. Вы можете добавить, по вашему желанию.

Бульон:

Вам понадобится:

200 г белой фасоли
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
2 луковицы
1 зубчик чеснока
3 ст.л. жира
400 г нарезанной вареной говядины
3 ст.л. томат-пасты
280 г консервированной кукурузы в зернах
150 г свежего горошка
1 ст.л. нарубленной зелени петрушки
1 ч.л. сухого тимьяна
на кончике ножа сухого розмарина

Приготовление:

Фасоль замочим в холодной воде на 12 часов.

Зальем 2 л воды, посолим, поперчим и проварим 2 часа на медленном огне под крышкой...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Фарш говяжий — 250 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 100 г
Сыр сливочный — 2,5 ст. л.
Сыр твердый — 20-30 г
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Масло растительное — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте необходимые ингредиенты для супа с сыром.

Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. По желанию можете морковь натереть на крупной терке.

Очистите картофель, промойте их ...