Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина
250 г
Картофель
600 г
Капуста белокочанная
1 шт.
Специи (заправка)
240 г
Соль
10 г
Перец черный
5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заправка для борща – настоящая палочка-выручалочка для работающих женщин. Можно приготовить борщ всего за 50 минут. Не нужно делать зажарку, так как в заправке уже есть все овощи. И если вам, как и мне, хочется приготовить первое блюдо, не потратив при этом полдня, тогда этот рецепт для вас! Для начала нужно подготовить ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (набор суповой из курицы)
1300 г
Вода
2500 мл
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок (зубчики)
4 шт.
Лук зеленый (зеленый (перья))
3 шт.
Сахар
1 щепотка
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Настоящий куриный бульон варится очень долго на медленном огне, один-два «булька» в минуту – максимум.
Куриный суповой набор выложить в кастрюлю и залить холодной водой. На среднем огне довести бульон до кипения, добавить сахар. Огонь убавить и продолжить варить бульон. В течение 10-15 минут снимать образующуюся на поверхности бульона пену, не давая бульону бурлить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь
20 г
Белые грибы
70 г
Лук (репчатый)
20 г
Зелень (петрушка, укроп, кинза)
1 г
Соль
1 г
Перец черный
1 г
Маскарпоне
30 г
Масло оливковое
15 г
Гренки
100 г
Паста (Фрегола)
50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Морковь и лук нарезать соломкой.
Морковь и лук обжарить в масле.
Грибы нарезать крупно и отварить. Овощи залить грибным бульоном, варить до готовности. Добавить мелкую пасту (фреголу), добавить соль и перец по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель – 200 г
помидоры – 200 г
квашеная капуста – 150 г
луковица – 1 шт.
корень сельдерея – 40 г
морковь – 1 шт.
соль, перец
консервированная красная фасоль – 200 г
растительное масло – 4 ст. л.
замороженные лесные грибы – 100 г
измельченная петрушка – 4 ст. л.
корень петрушки – 1 шт.
лимонный сок – 2 ст. л.
свекла – 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу для постного борща с фасолью и грибами очистить, нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 6–7 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль (белая)
200 г
Картофель
6 шт.
Чеснок (зубчик)
5 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
6 шт.
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Паприка (молотая)
1 щепотка
Куркума (молотая)
1 ч.л.
Прованские травы
1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль предварительно замочить на ночь, варить до готовности в течение часа. В конце варки добавить столовую ложку масла.
Картофель нарезать кубиками, добавить к фасоли, продолжать варить.
Сделать зажарку на подсолнечн...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон (мясной)
2000 мл
Капуста белокочанная
300 г
Грибы сушеные
40 г
Картофель
3 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Свекла
1 шт.
Чеснок
3 шт.
Томатная паста
2 ст.л.
Масло растительное
4 ст.л.
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Борщ с сушеными грибами – это ароматнейшее первое блюдо славянской кухни. Грибы желательно взять лесные. Заранее приготовить мясной бульон. При желании борщ можно сварить постным, на воде. Подготовить ингредиенты для борща...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат
100 г
Бульон (овощной)
1000 мл
Лук
70 г
Чеснок
70 г
Масло растительное
30 г
Сливки молочные (33%)
35 мл
Сыр (сиртаки)
30 г
Яйца перепелиные
3 шт.
Специи
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления супа.
Шпинат помыть, обрезать корни и бланшировать в овощном бульоне.
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок слайсами, после чего обжарить на растительном масле.
Готовый шпинат, лук и чеснок пробить в блендере с добавлением ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон
3000 мл
Сыр (твердый)
150 г
Масло сливочное
100 г
Яйца куриные
1 шт.
Мука
2 ст.л.
Картофель
5 шт.
Морковь
1 шт.
Лук (репчатый)
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Укроп
1 веточка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень вкусный суп с сырными шариками разнообразит ваш стол и обязательно понравится детям.
Соединить натёртым сыр, масло, яйцо и пару ложек муки.
Из полученной массы сформировать шарики размером с фундук.
Картофель нарезать, опустить в кипящий бульон...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной бульон
2000 мл
Крупа перловая
100 г
Шампиньоны (свежие)
4 шт.
Морковь
1 шт.
Лук (головка)
1 шт.
Масло растительное
50 г
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Картофель
2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перловую крупу замочить в холодной воде на 1 час. Затем поставить бульон на огонь, довести его до кипения и высыпать в него набухшую перловую крупу. Варить крупу 20-25 минут.
Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в бульон с перловой крупой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки молочные (жирные, 33%)
400 мл
Шампиньоны
600 г
Лук
2 шт.
Масло сливочное
50 г
Сухарики (белые)
по вкусу
Вода

Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар сети кофеен «Шоколадница» Роберт Кухарски. Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Нарезать лук и шампиньоны.
На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета. Немного посолить.
Добавить к луку шампиньоны, немного поджарить, добавить воду и еще 10 м...