Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо 500 г
вода 4 л
соль
рис круглый 200 г
заправка для харчо 2 шт
зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Итак, берём кусок мяса

Режем его произвольно на кусочки

Наливаем в котёл воды, кладём туда мясо и ставим на огонь

Примерно вот так. Варим мясо до готовности, не забывая снимать пену и доливать водичку по мере выкипания.

У нас было мясо молодой хрюшки, готово было через полчаса после закипания.

В бульон с мясом засыпаем промытый рис и варим минут 15...

ИНГРЕДИЕНТЫ

750 мл овощного бульона
250 мл кокосового молока
200 г тонкой рисовой лапши
600 г тыквы
половина кочана брокколи, около 300 г
3 ст. л. рыбного соуса
сок половины лайма
1–2 ст. л. сахара
растительное масло
соевый соус
кинза, перец чили и зеленый лук для подачи­

Для пряной пасты:

2–4 красных перца чили
6 зубчиков чеснока
5 см корня имбиря
10 веточек кинзы
2 стебля лемонграсса
2 луковицы шалота
1 ст. л. семян кориандра
1,5 ч. л. молотой куркумы
1 ч...

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г рыбы
1 головка репчатого лука
1 морковь
2 картофелины
1 банка белой фасоли
Соль, перец
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу отварить до готовности, выннуть из бульона, убрать кожу и кости, разобрать на небольшие кусочки.

Лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

В бульон положить картофель и варить до готовности.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.

Выложить зажа...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 л овощного или куриного бульона
2 кочана брокколи, всего около 800 г
100 г беби-шпината
4 средние картофелины
1 стебель лука-порея, только белая и светло-зеленая часть
3 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
1 лавровый лист
оливковое масло
щепотка хлопьев чили
6 яиц
2 ст. л. уксуса 9%
6–8 веточек укропа
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте и хорошо промойте лук-порей. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Разберите брокколи на небольшие соцветия. Чеснок очистите и порубите...

ИНГРЕДИЕНТЫ

4-5 шампиньонов
грибы белые сушеные
20 г
несколько штук соленых или маринованных грибов
по желанию
1-2 картофелины
3-4 соленых огурца
1 большая луковица
томаты резаные в собственном соку
душистый перец горошком
4-5 шт.
лавровый лист
1 шт.
соль, перец
растительное масло для жарки
оливки и лимон для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Добиться насыщенного и яркого островато-кисловатого вкуса солянки можно не только использовав мясные остатки, но и в постном варианте — из грибов...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для супа
Печень куриная 300 г
Картофель 3-4 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Лапша 60 г
Масло сливочное 10 г
Масло растительное 2 ст.л.
Вода 1,5 л
соль по вкусу
перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кипящую воду отправляем нарезанный картофель и варим дополуготовности, примерно 10-15 минут.

В это время обжариваем печень. К растительному маслудобавляем немного сливочного. Жарим 5 минут.Далее обжариваем мелко порезанный лук и морковь на небольшом количестверастительного масла...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 1,5 л
Мясо 200 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
сельдерей черешковый 2 шт
Грибы замороженные 300 г
Картофель 7 шт
Соль
свежемолотый перец
Приправы
сыр мягкий 100 г
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Варила в мультиварке. В 1,5л воды сварить 200г мяса. Бульон процедить, мясо порезать на маленькие кубики. На сковороде обжариваем лук, тёртую морковь и мелко нарезанные 2 стебля сельдерея. Когда зажарка остынет прокрутить её в блендере. На чистую сковороду высыпать 300г замороженных грибов (у меня опята и маслята) после того как вода с них выпарится печку отключить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

грудка куриная 300 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
картофель 3 шт
домашняя лапша 100 г
специи 2 щепотки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сварите куриный бульон и достаньте из него мясо.
2. Измельчите мясо.
3. Нарежьте морковь, лук, картофель и выложите их в бульон.
4. Варите овощи до готовности.
5. Добавьте в суп мясо.
6. Добавьте специи, лапшу и варите ее до готовности.
7. Подавайте суп с зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 4 шт
морковь (одна для бульона,одна в сам суп) 2 шт
Куриная четверть (или половинка индюшиного крыла) 1 шт
перловка 1 ст.л.
рис 2 ст.л.
пшено 2 ст.л.
корень петрушки 1 шт
луковица 1 шт
перец душистый 2 горошины
лавровый лист 1 шт
вода 1,75 л
соль 1,5-2 ч.л.
любисток 0,5 ч.л.
свежий укроп
растительное масло 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте луковицу, морковь, душистый перец, любисток и лавровый лист. Варите минут 40-50...

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло оливковое 3 ст.л.
морковь 1 шт
небольшая луковица 1 шт
стебель сельдерея 1 шт
помидор 3 шт
веточка свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сушеного 1 шт
картофель 2 шт
капуста 200 г
сухая фасоль (предварительно замоченная на 12 часов) 80 г
белый хлеб 4 ломтика
вода или овощной бульон 0,7-1 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками. В сотейнике разогрейте оливковое масло и тушите, периодически помешивая, лук, морковь и сельдерей около 5 минут...