Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для основы
ветчина 250 г
яйцо куриное (вареное) 4 шт
огурец 3-4 шт
редис 1 пучок
лук зеленый 1 пучок
укроп 1 пучок
Для заливки
вода минеральная негазированная 1,5 л
майонез Сметанный «МахеевЪ» 300 г
хрен столовый «МахеевЪ» 1-2 ч.л.
сок лимонный по вкусу
соль по вкусу
перец черный (мельница) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим основу:
Огурцы, редис и яйца потереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

Добавить ветчину, нарезанную мелкими кубиками...

ИНГРЕДИЕНТЫ

суп
морковь 1 кг
лук репчатый 1 шт
масло сливочное 1 ст.л.
кориандр 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
куриный бульон 1 л
сметана
соль
перец черный
гренки
чиабата 1 шт
чеснок 2 зубчик
базилик 1 пучок
петрушка 1/2 пучок
масло оливковое 5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Распустить масло в кастрюле с толстым дном. Добавить молотые семена кориандра и паприку. Перемешать.
Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности. Добавить нарезанную морковь и влить куриный бульон...

ИНГРЕДИЕНТЫ

растительное масло
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
сок томатный 150 мл
соль
перец черный
картофель 2 шт
рис 3 ст.л.
вода 2 л
лавровый лист
консервы рыбные 240 г
петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарезаем 1 луковицу. Натираем 1 морковь на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его.

На сковородку добавляем лук и, помешивая, обжариваем минуту.

На сковородку добавляем морковь и, помешивая, обжариваем минуту.

Выл...

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый 2 ш
морковь 1 шт
корень сельдерея 150-200 г
брюква 150-200 г
пастернак 100 г
масло сливочное 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
перец черный
вода 1,5 л
крупа перловая 80 г
грибы (сыроежки) 1 л
тмин 0,5 ст.л.
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук очистите и нарежьте секторами. Очистите овощи и нарежьте их маленькими кубиками.

2. В кастрюле растопите сливочное масло и тушите в нем овощи около 3 минут. Посолите и поперчите. Добавьте воду и перловку и варите суп под крышкой на среднем огне 25 минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для супа
вода 1,5 л
курица 400 г
соль 1,5 ч.л.
картофель 5-6 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
укроп 1 пучок
для клёцек
мука 150 г
соль 1 щепотка
куркума или карри 1 щепотка
яйцо куриное 2 шт
вода холодная 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Варила в мультиварке. Наливаем 1,5 литра воды, кладём туда куриные части тела (у меня 4 ножки) добавляем 1,5 ч.л соли и ставим программу Суп-Мясо. Пока вода закипает чистим картофель средних 5-6шт и режем его на брусочки. Когда вода закипит отправляем туда картофель (применительно только для мультиварки, в кастрюле как обычно варите)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец болгарский 8 шт
лук репчатый 1 шт
растительное масло
чеснок 5 зубчик
куриный бульон 1 л
орегано 1 ч.л.
перец красный жгучий 1/4 ч.л.
базилик 1 пучок
соль
перец черный
сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть духовку до 250 С. Запекать перец 10 минут. Потом добавить очищенные зубчики чеснока и запекать ещё 19 минут. Достать из духовки, дать остыть.
Перец очистить от шкурки и семечек.

В холодное растительное масло добавить хлопья перца чили, нагреть...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для окрошки

квас 3 л
отварной картофель 500 г
отварное мясо 500 г
отварная морковь 1 шт
отварные яйца 4 шт
огурец свежий 4 шт
огурец соленый 2 шт
лук зеленый 200 г
петрушка 40 г
укроп 40 г
горчица 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи для окрошки можно варить в мундире, так они лучше сохраняют свой вкус. У кого отрицательное отношение к вареной моркови — можно её не добавлять. Или заменить её на отварную брюкву или репу.
Для своего рецепта я использую домашний квас с хрен...

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 3,5 л
лук 1 шт
морковь 1 шт
плавленный сырок 2 шт
охотничьи колбаски 5 шт
картофель 6-7 шт
вермишель 1 жменя
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Порежьте картофель небольшими кусочками. Поставьте на огонь и посолите.
2. Измельчите лук и морковь, поджарьте на сковороде.
3. Колбаску порежьте кружочками.
4. Когда картофель закипит добавьте зажарку и колбасу. Варите 20 минут...

Ингредиенты:

Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель -2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.

2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.

3...

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква 1 кг
пастернак 500 г
тимьян 4 веточки
сахар коричневый
морская соль, перец
масло оливковое 4 ст.л.
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 зубчика
свиной фарш 400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тыкву разрежьте на четвертинки и удалите семечки. Срежьте корку, а мякоть тыквы нарежьте кусочками. Заранее разогрейте духовку до t 175С. Пастернак нарежьте кружочками. Тимьян вымойте, обсушите и крупно порубите.
2. Застелите бумагой для запекания глубокий противень...