Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г филе лосося
1 небольшой кочанчик брокколи
2 картофелины
200 г натурального йогурта
1 белок
1 ст. л. оливкового масла
15 г сливочного масла
щепотка порошка карри
соль

РЕЦЕПТ

Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде почти до готовности, 20 мин., дайте остыть, затем очистите и нарежьте кружками толщиной 3 мм.

Отварите филе лосося на слабом огне под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 5–6 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо (баранина, говядина, конина) — 1 кг
Масло сливочное — 150 г
Лук — 2 головки
Чеснок — 2 зубчика
Соль
Перец
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 кг
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Варим мясо в бульоне со специями: головка лука, чеснок, черный перец, соль. Время приготовления мяса составляет 2-2,5 часа на медленном огне. Необходимо, чтобы оно отделялось от костей и распадалось на части, так сказать «таяло во рту»)).
2...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель (отварной) — 500 г
Лосось (филе) — 500 г
Треска (филе) — 500 г
Лимон — 1 шт
Зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) — 1 пуч.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 100 г
Сухари панировочные (у меня японские панировочные хлопья) — 150 г
Арахис — 100 г
Йогурт (греческий) — 5 ст. л.
Специи (сладкая паприка, черный перец) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 60 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу нарезать крупными кусочками и отварить 5 минут в кипящей воде с добавлением сока одного лимона...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Мука — 2 ч. ложки
Сметана — 2-3 полных ст. ложки
Масло растительное — для жарки
Зелень укропа — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
2. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке.
3. Выложить в лук мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.
4...

ИНГРЕДИЕНТЫ

треска, 700 г (или др. рыба)
пшеничная мука, 250 г
яйцо, 2 шт.
вода, 1 стакан
лимон, 1/4 шт.
перец
растительное масло
соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Продукты для приготовления рыбы в кляре – самые простые.

Нарезать филе рыбы некрупными кусочками.

Посыпать кусочки рыбы специями и полить лимонным соком, перемешать и на 20мин оставить для маринования.

Для кляра разбить в глубокую миску яйца, влить воду и посолить, взболтать вилкой или венчиком, всыпать просеянную муку, перемешать чтобы комков не было, выложить в тесто рыбу...

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
красный сладкий перец – 2 шт.
грецкие орехи – 2 ст. л.
баклажаны – 2 шт.
петрушка – 0,5 пучка
телятина – 200 г
соль, перец
укроп – 0,5 пучка
шампиньоны – 100 г
цукини – 2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.

РЕЦЕПТ

Овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими продольными полосками. Баклажаны и цукини, не очищая, нарезать тонкими продольными пластинами. Баклажаны выложить на поднос, обильно посыпать солью и отставить на 30 мин. Затем промыть теплой проточной водой и обсушить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

пюре фруктовое апельсин — 80 г
пюре фруктовое лимон — 30 г
соевый соус — 20 мл
мед цветочный — 30 мл
крахмал кукурузный — 5 г
тимьян — 4 г
оливковое масло — 50 мл
соус пилотти (помидоры в собственном соку, очищенные) — 100 г
трюфельная паста — 5 г
бобы эдамаме — 5 г
тимьян — 2 г
чеснок — 5 г
соль, сахар — по вкусу
филе лосося — 180 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе лосося замариновать минимум на 2,5 часа. Для маринада использовать пюре фруктовое, соевый соус, мед цветочный, крахмал кукурузный, тимьян, оливковое масло...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья 500 г
Пшеничная мука 1 стак.
Молоко 0,5 стак.
Яйцо 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 1 зуб.
Майонез 150 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печень нарежьте крупными кусками и пропустите ее через мясорубку, добавьте молоко, яйцо, муку, посолите и поперчите. Выкладывайте массу, предварительно раскатав ее в форме блина, на сковороду и обжаривайте до готовности с двух сторон.Измельчите лук и натрите на терке морковь, после чего обжарьте овощи на сковороде. Чеснок раздавите и смешайте с майонезом.Смажьте каждый печеночный блин смесью из майонеза и чеснока, сверху выложите лук с морковкой...

Очень вкусная и сочная рыбка получается. Не жирная, но весь сок сохраняется. Кляр нежнейший и воздушный. Продукты доступные, да и готовить совсем просто. А сам по себе простенький минтай в этом рецепте получается как благородная рыбка, да и рыбный запах отсутствует. Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное — 2 шт
Минтай (Филе) — 0,5 кг
Мука пшеничная (С горкой) — 3 ст. л.
Молоко — 50 мл
Соль
Сахар
Перец черный (Молотый по вкусу)
Укроп (Пару веточек)...

Пирог-запеканка настолько простой! И сам по себе, и с начинкой мясной.. Всегда пригодится он в нашем меню!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок (или цукини) — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сыр голландский (стакан — 250 г) — 1/2 стак.
Мука блинная — 1 стак.
Масло растительное (+ отдельно для формы) — 1/3 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Зелень (по вкусу) — 0,5 пуч.
Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.
Мясо (мясная начинка, любое отварное или обжаренное мясо) — 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки...