Записи рубрики: Вторые блюда

Филе хека, замаринованное в пряностях, со спаржей

Филе хека, замаринованное в пряностях, со спаржей

ИНГРЕДИЕНТЫ

Хек (филе)
2 шт.
Спаржа
300 г
Лимон
1 шт.
Укроп
по вкусу
Масло оливковое
по вкусу
Чеснок
1-2 зубчик
Соль
по вкусу
Перец душистый
по вкусу
Кардамон
по вкусу
Базилик
по вкусу
Мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Черный перец растолочь в ступке, смешать с солью, кардамоном, базиликом и мятой. Чеснок раздавить. Добавить к специям оливковое масло и чеснок, а затем сок лимона. Перемешать.
Филе хека натереть смесью специй с обеих сторон и оставить на по...

Подробнее

Стейки трески в кляре

Стейки трески в кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 Стейка трески
2 Яйца
Мука
Соль
Перец
Любимые специи
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У меня рыба была заморожена. Размораживала я ее не до конца специально.
Но при этом надо ее обсушить чистым полотенцем без ворса.
В одну миску разбить яйца, посолить, поперчить и добавить специи, если вы их используете. Взбить хорошо вилкой.
В другу миску всыпьте муку.
Рыбу сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, потом снова в муку и яйцо...

Подробнее

Классические голубцы

Классические голубцы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш свиной — 300 г
Капуста белокочанная — 800 г
Рис — 0,5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Томат-паста — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельчить головку лука и обжарить ее на растительном масле. Капустные листы снять с кочана капусты и проварить 5 минут в воде. Отварить пол стакана риса в подсоленной воде в течение 5 минут.

Сформировать начинку. Смешать фарш, рис и лук. Посолить и поперчить...

Подробнее

Спагетти с фрикадельками

Спагетти с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г спагетти
800 г мякоти говядины
100 г куриного жира
2 зубчика чеснока
1 средний пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
160 г муки
8 г сушеного орегано и тимьяна
соль, черный перец
растительное масло

Для соуса:

600 г рубленых помидоров в собственном соку
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
2 веточки базилика
оливковое масло
соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельчите в мясорубке мякоть говядины и жир...

Подробнее

Зубатка, запеченная в духовке

Зубатка, запеченная в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

Зубатка (стейк)
300 г
Лук
1/2 шт.
Морковь
1/2 шт.
Лимон
1/2 шт.
Сыр
50 г
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Масло оливковое
3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зубатку разморозить. Посолить и поперчить, полить соком лимона.
Противень застелить фольгой. На фольгу выложить колечки лука, моркови и лимона.
На овощи уложить стейк зубатки.
Полить стейк зубатки оливковым маслом и посыпать натертым сыром.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут...

Подробнее

Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами

Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
300 г жирной говядины
200 г свежих грибов
горсть сушеных грибов
1 большая луковица
2 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец

Для теста:
2,5 стакана муки
2 яйца
0,5 стакана кефира
1/4 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте сушеные грибы кипятком и оставьте минимум на 1 ч.

Смешайте яйца с кефиром и солью в большой миске. Просейте в эту миску муку и замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность и хорошо вымесите руками. Скатайте тесто в шар и оставьте на 30 мин., прикрыв миской...

Подробнее

Курица с шампиньонами

Курица с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ

80 г сливочного масла
1 кг куриных бедрышек
1 большая луковица
12 крупных шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 букет гарни
200 мл сухого белого вина
600-700 мл сливок жирностью от 20%
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой сковороде распустите сливочное масло. Выложите в него бедрышки, посолите и поперчите по вкусу.

Разрежьте луковицу на 4 части. Шампиньоны почистите салфеткой, удалите грубые ножки, шляпки разрежьте на четвертинки. Выложите грибы в сковороду...

Подробнее

Жаркое в горшочках 

Жаркое в горшочках 

Ингредиенты: 

Свинина — 700 г
Картофель — 5 шт.
Лук (крупный) — 1 шт.
Морковь (крупная) — 1 шт.
Перец болгарский — 1-2 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Сметана — 200 г
Прованские травы — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Сыр — 200 г
Зелень — по вкусу

Приготовление: 

1. Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30.
2...

Подробнее

Ленивые голубцы с капустой и рисом

Ленивые голубцы с капустой и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свиного фарша
500 г говяжьего фарша
200 г белокочанной капусты
0,5 стакана риса
1 морковка
1 красный сладкий перец
2 луковицы
1 яйцо
150 мл сметаны
3 ст. л. растительного масла
4 ст. л. муки
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Одну луковицу очистить, разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Добавить яйцо, соль и перец.

Рис хорошо промыть. Вскипятить в небольшой кастрюльке 2 стакана воды, слегка посолить. Всыпать рис и на большом огне довести до кипения...

Подробнее

Ленивые рыбные голубцы в хренно-сметанном соусе

Ленивые рыбные голубцы в хренно-сметанном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе пангасиуса или другой белой рыбы — 400 г
капуста белокочанная — 300 г
рис круглозерный — 2,5 ст. л. сухого риса
лук репка — 2 крупные луковицы
чеснок — по 4 зубчика на голубцы и на соус
анчоусы сушеные — по 3 шт. на фарш и на соус
хрен — корень размером с 2 больших пальца
мука — 2 ст. л.
сметана 20 % средней густоты — 200 г
мускатный орех свежетертый — 1/2 ч. л.
сушеные приправы (прованские травы и смесь укропа и петрушки) — 1,5 ст. л...

Подробнее