Записи рубрики: Вторые блюда

Сырная запеканка с овощами

Сырная запеканка с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыр
150 г
Яйца куриные
2 шт.
Кабачки
1 шт.
Баклажаны
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Овощи помыть. Сыр может быть любым твердым.
Овощи нарезать кубиком.
Сыр натереть на терке. Добавить к нему яйца.
Смешать овощи с сырно-яичной массой, посолить и поперчить по вкусу.
Накрыть фольгой и запекать при 200 градусах 25-30 минут.
При подаче посыпать любой зеленью...

Подробнее

Фаршированный картофель «по-тоскански»

Фаршированный картофель «по-тоскански»

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 крупных клубня картофеля “для запекания”
1 банка закусочки «по-тоскански» от «Дядя Ваня»
1 ломтик белого хлеба без корки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки петрушки
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 крупных клубня картофеля “для запекания”
1 банка закусочки «по-тоскански» от «Дядя Ваня»
1 ломтик белого хлеба без корки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки петруш...

Подробнее

Хрустящие «сердечки» с сырной начинкой

Хрустящие «сердечки» с сырной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста
масло сливочное 30 г
мука 180 г
молоко 300 мл
соль 1/2 ч.л. (или чуть меньше)
для начинки
сыр 100 г
варёная ветчина (или колбаса) 100 г
небольшой помидор 1 шт
дополнительные ингредиенты
растительное масло для жарки
панировочные сухари
яйца 1-2 шт
необходимый инвентарь
крупные формочки для печенья в виде сердечка или др. формы (можно вырезать круги обычным стаканом)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молоко и сливочное масло довести до кипения.

Ср...

Подробнее

Квашеная капуста, тушенная с яблоками

Квашеная капуста, тушенная с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 белая луковица
2 зубчика чеснока
1 большое сочное и кислое яблоко
½ лайма
700 г квашеной капусты
1 ст. л. растительного масла
3-5 горошины душистого перца
2 лавровых листа
½ ч. л. тмина
¼ ч. л. молотого имбиря
150 мл яблочного сока
1-1,5 ч. л. жидкого мёда
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами или кубиками, чеснок — крупно порубить. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками толщиной 0,5-0,7 см. Сбрызнуть соком лайма. Капусту отжать...

Подробнее

Постный плов с овощами и сухофруктами

Постный плов с овощами и сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

репчатые луковицы среднего размера – 3 шт.
чеснок – 1 головка
крупная морковь – 2 шт.
крупная айва – 1 шт.
курага – 100 г
изюм NaturFoods – 50 г
растительное масло – 100 мл
смесь специй для плова (зира, барбарис, острый перец) – 2 ст. л.
питьевая вода – 700 мл
длиннозерный рис – 450 г
соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для постного плова с овощами и сухофруктами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от верхней шелухи, оставив только самые тонкие чешуйки...

Подробнее

Кролик под тестом

Кролик под тестом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик
1 шт.
Специи
1 шт.
Лук
1 шт.
Мука
2-3 ст.
Яйца куриные
2 шт.
Молоко коровье
1,5 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перепала мне тушка небольшого молодого кролика. Вспомнился рецепт из раннего детства, в бабушкином исполнении. Некоторые нюансы не помнила, дай, думаю, в интернете поищу. А нет там такого рецепта((( Вспоминала, уточняла у мамы, в общем — получилось, как у бабули) Кролика часа на три маринуем. Я держала почти сутки, временем иным не располагаю потому что. Но хуже не станет, это точно. Саму тушку тщательно мыть, осмотреть на наличие ворсинок шерсти, удалить запёкшуюся кровь. Маринуем просто — соль, перец, базилик (я люблю и везде кладу) и репчатый лук, четвертинка кольца...

Подробнее

Котлетки из форели

Котлетки из форели

ИНГРЕДИЕНТЫ

стейк форели 1 шт.
лук 1/2 шт.
сырой желток 1 шт.
майонез
батон 1 кусок
соль
перец
панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прокрутить на мясорубке мякоть форели (очищенную от костей и шкурки), добавить майонез, обжаренный мелко нарезанный лук, размоченный батон, желток, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях (у меня получились 3 средних котлеты) и обжарить на растительном масле до золотистой корочки...

Подробнее

Ростбиф

Ростбиф

ИНГРЕЛИЕНТЫ

Говядина (мраморная)
1,5 кг
Перец черный
7-10 шт.
Розмарин
1 ч.л.
Прованские травы
1 ч.л.
Соль
1 ст.л.
Масло оливковое
3 ст.л.
Горчица (для подачи)
по вкусу
Зеленый горошек (для подачи)
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Мясо важно выбрать свежее с мраморным узором.
Горошины перца растолочь в ступке, добавить травы и соль. Снова растолочь. Влить масло, перемешать.
Полученной смесью натереть мясо и стянуть кусок кулинарной нитью...

Подробнее

Котлеты из свежей и копченой рыбы

Котлеты из свежей и копченой рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г белого хлеба без корки
200 мл сливок жирностью 30%
2 средние луковицы
топленое масло
900 г филе трески, сайды, пикши
400 г жирной рыбы горячего копчения (лосось, зубатка)
1 яйцо
паприка, соль, белый свежемолотый перец
рисовая или пшеничная мука для обваливания котлет
Для соуса
4 зубчика чеснока
50 мл белого сухого вина
300 мл сливок жирностью 30%
1 ч. л. цедры лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 150 °С. Хлеб разрежьте на куски и замочите в сливках...

Подробнее

Щучья котлета с киноа и устричным соусом

Щучья котлета с киноа и устричным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш из щуки — 560 г
киноа крупа — 400 г
сливочное масло — 120 г
зелень — 12 г
лук зеленый — 12 г
масло оливковое — 120 г
микс салат — 40 г
Для соуса:
устричный соус — 80 г
сливки — 120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приговить котлеты. Щуку разделать на филе, снять кожу. Приготовить фарш: нарезать щуку кусками и отправить в блендер. Это позволяет добиться нежной и мягкой текстуры. Добавить свежей зелени, лука,сливочного масла,специй и устричного соуса, а затем сформировать котлеты, запанировать в кукурузной муке и обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Довести до готовности в разогрето до 180С духовке за 7-10 мин...

Подробнее