Записи рубрики: Вторые блюда

Ингредиенты:
Для теста:

Мука — 400 г
Вода — 240 г
Дрожжи – 20 г
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло — 50 г
Для начинки:

Горбуша консервированная или запечённая – 400 г
Рис круглый – 100 г
Лук – 350 г
Растительное масло – 50 г
Специи – мускатный орех, базилик, чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
400 г муки просеять в миску. Налить в стакан воды. Температура должна быть примерно 38-40° чуть горячее, чем комфортно руке, когда вы опускаете её в воду. В воду добавить сахар, соль и дрожжи, размешать ложкой, пока дрожжи полностью не растворятся...

Великий пост влияет на рацион каждого, кто его соблюдает. На семь недель со стола исчезают привычные продукты — молоко, яйца, сыр, мясо. Несмотря на духовное значение воздержания, составить сбалансированное питание с множеством ограничений — непростая задача.

Редакция «Едим Дома» подготовила практичный план питания на неделю с рецептами от читателей. Всё легко приготовить, даже если вы впервые сталкиваетесь с постным рационом...

Многие считают, что похудение — это сложный и дорогостоящий процесс. Нужно часами стоять у плиты, готовить отдельно от семьи, запасаться экзотическими продуктами. На деле всё проще: я сбросила 30 килограммов, питаясь исключительно тем, что продаётся в обычных магазинах и есть у каждой хозяйки.

Не нужно копировать чужие рационы. Важно найти свой комфортный способ питания. У меня основа — принцип тарелки: в каждом обеде есть белок, жиры и углеводы...

Сегодня разбираем, как правильно организовать питание на работе или в пути — без стресса, с удовольствием и пользой для организма. Делитесь своими идеями, историями и даже ошибками — они тоже помогают расти.

• Калорийность обеда должна быть примерно равна калорийности завтрака — около 500 ккал. Это полноценный, насыщающий приём пищи, а не лёгкий «супчик» или «творожочек» на 100 ккал.
• Соотношение белков, жиров и углеводов (...

Ингредиенты:

Цукини – 1 кг , или любые кабачки
Баклажан – 500 г
Помидор – 600 г
Перец сладкий – 300 г , в соус
Помидор – 400 г , в соус
Лук репчатый – 200 г , в соус
Морковь – 150 г , в соус
Чеснок – 5 зуб. , в соус
Базилик – 40 г , в соус и для подачи
Вода – 100 мл , горячая, в соус
Масло оливковое – 100 мл
Соль –
2 ч.л.
, без горки, или по вкусу
Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить ингредиенты: кабачки, баклажаны, помидоры для нарезки кружочками и для соуса, сладкий перец, репчатый лук, морковь...

Ингредиенты:

Картофель – 600 г
Сыр твердый – 100 г
Мука пшеничная – 50 г 30+20
Яйцо куриное –
1 шт.
размер С0
Укроп – 5 г свежий, для подачи.
Порошок чесночный – 1 щепотка (-и)
Соль – 1 ч.л. без горки, или по вкусу
Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
Масло растительное – 50 г

Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для картофельных лепешек на сковороде с сыром.

Очистить и поставить варить до мягкости картофель, 20- 25 мин.

Тем временем натереть на терке сыр.

С г...

ИНГРЕДИЕНТЫ

300-400 граммов свинины (можно использовать рёбра или, например, окорок);
400 граммов квашеной капусты;
3 литра воды;
400 граммов картофеля;
2 морковки;
2 луковицы;
30-50 мл растительного масла;
2-3 столовых ложки томатной пасты;
½ стакана пшена;
зелень укропа;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала хорошо промойте мясо и поместите его в кастрюлю с водой, а её, в свою очередь, поставьте на огонь. Когда бульон закипит, удалите образовавшуюся пену...

ИНГРЕДИЕНТЫ

печень – 600 г;
сливочное масло – 120 г;
морковка – 2 шт.;
репчатый лук (покрупнее) – 1 шт.;
сало – 50 г;
растительное масло, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Печень тщательно промываем под водой, если есть необходимость, убираем пленки, перепонки и желчные протоки, а затем разрезаем ее на небольшие кусочки.

Следом обжариваем кусочки печени на растительном масле, дождавшись, пока она не покроется легкой светлой корочкой. Морковь и лук предварительно очищаем от кожуры, а затем нарезаем небольшими кусочками...

Ресторан «Quadrum» давно был в списке моих желаний — с момента первого открытия в 2014 году, когда на месте гостиницы «Москва» появился пятизвёздочный отель Four Seasons. За годы существования заведение не раз меняло концепцию, обновляло команду шеф-поваров и даже временно закрывалось для переосмысления. Теперь, в 2025 году, произошло очередное важное событие: в августе ресторан возобновил работу после капитального ремонта и представил полностью переработанное меню...

Ингредиенты:
Мякоть говядины — 500 г
Огурцы солёные — 3–5 шт.
Картофель крупный — 5 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Лист лавровый — 4 шт.
Перец чёрный (горошком) — 10 шт.
Перец чили — 1 шт.
Помидоры консервированные кусочками — 400 г
Томатная паста — 2 ч. ложки
Масло растительное
Соль

Приготовление:
На дно керамических горшочков налейте немного растительного масла. Солёные огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой и выложите на дно горшочков.
Мясо в...