Записи рубрики: Вторые блюда

Тефтели с овсяными хлопьями и тушеными овощами

Тефтели с овсяными хлопьями и тушеными овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина — 500 гр.
яйцо — 1 шт.
кипяток — 4 ст.л.
овсяные хлопья — 1 /2 стакана
творог — 50 гр.
луковица — 1шт.
зубчики чеснока — 3-4 шт.
растительное масло — 4 шт.
паприка, черный молотый перец, соль по вкусу
для тушеных овощей : 2 баклажана
болгарский перец — 2 шт.
луковица — 1 шт.
помидор — 3 шт.
растительное масло — 4 ст.л.
зелень, белый кунжут для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемолоть на мясорубке говядину и лук. Чеснок измельчить на чеснокодавке. Смешать овсяные хлопья с водой и яйцом...

Подробнее

Салат Белая Ночь

Салат Белая Ночь

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо отварное (можно язык) 300 г
морковь 1 шт
картофель 2 шт
лук репчатый 1 шт
грибы маринованные (можно шампиньоны) 200 г
сыр твердых сортов 250 г
сметана и майонез по вкусу
зелень, лимон — для украшения
соль перец душистый по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все ингредиенты. Морковь, картофель отвариваем. Из майонеза и сметаны делаем соус, просто смешав их, добавляем соль и перец.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета...

Подробнее

Фрикадельки, как в ИКЕА

Фрикадельки, как в ИКЕА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш говяжий
500 г
Фарш свиной
250 г
Лук
1 шт.
Сухари панировочные
100 г
Яйца куриные
1 шт.
Молоко коровье
5 ст.л.
Масло сливочное
40 г
Мука
40 г
Овощной бульон
150 мл
Мясной бульон
150 мл
Сливки молочные (жирные)
100 мл
Соевый соус
2 ч.л.
Горчица (дижонская)
1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала — подготовьте все ингредиенты.
Смешать два вида фарша, панировочные сухари, луковицу, добавить яйцо и перемешать. Влить молоко, посолить, поперчить.
Сформировать фри...

Подробнее

Макароны по-флотски с фаршем

Макароны по-флотски с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны 300 г
мясной фарш 150 г
лук 2 шт.
специи 5 г
соль
лавровый лист
подсолнечное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В подсоленной воде отвариваем макароны до готовности.

Тем временем на разогретой сковороде жарим мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему мясной фарш и интенсивно перемешиваем (минут 8-10). До готовности мяса. Солим и перчим по вкусу.

Когда макароны будут готовы, добавляем их к мясу и перемешиваем. Даем томиться на огне минут 5...

Подробнее

Ножки перепелки с томлеными сливами

Ножки перепелки с томлеными сливами

ИНГРЕДИЕНТЫ

ножки перепелов замороженные
240 г
слива
6-8 шт.
апельсин
1 шт. (выжать сок)
хлопья чили
½ ч. ложки
пять специй (гвоздика, корица, семена фенхеля, анис, черный перец)
1 ч. ложка
соевый соус
2 ст. ложки
мед
1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Осень — самое подходящее время для густых соусов и ярких пряных вкусов. Попробуйте запечь ножки перепелки в соусе из слив по рецепту нашего шефа. Также в таком соусе изумительно получится утка!

Способ приготовления:...

Подробнее

Куриное филе с горошком и цукини

Куриное филе с горошком и цукини

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших куриных филе
400 г зеленого горошка
3 маленьких кабачка или цукини
2 ст. л. песто
150 мл сливок жирностью 22%
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте куриное филе тонкими полосками.

Цукини или кабачки нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 4–5 мм.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на сильном огне, положите куриное­ филе, горошек и цукини. Добавьте соус песто и накройте сковороду крышкой. Готовьте, часто потряхивая сковороду, 10 мин...

Подробнее

Ленивые макароны по-флотски

Ленивые макароны по-флотски

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны среднего размера (рожки, перья, спирали) 400 г
варёное мясо 300 г
репчатый лук 2 шт.
растительное масло 3 ст.л.
сливочное масло 70 г
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Варёное мясо (у меня куриная грудка) нарезать на мелкие кусочки.

Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороду налить растительное масло, добавит...

Подробнее

Фрикасе со спаржей и сморчками

Фрикасе со спаржей и сморчками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы сушеные (сморчки)
40 г
Лук шалот
60 г
Сливки молочные
2000 мл
Спаржа
1000 г
Зеленый горошек (молодой)
400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился Артем Мухин, шеф-повар ресторана «Пикник». Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Сушеные сморчки заливаем теплой водой и даем набухнуть.
Мелко нарезаем лук-шалот.
Очищаем спаржу.
Обжариваем сморчки с луком-шалот на сливочном масле.
Заливаем жидкостью, в которой замачивались сморчки, а затем сливками...

Подробнее

Криспу

Криспу

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца куриные
4 шт.
Шампиньоны
1 шт.
Лук
10 г
Вяленые помидоры
1 ч.л.
Укроп
3 веточки
Каперсы
1 ч.л.
Масло растительное
4 ст.л.
Соль
1 по вкусу
Перец
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Яйца разболтать вилкой, посолить немного. Молоко добавляется не всегда, это по желанию.
Наполнители для яичных блинчиков мелко нарезать.
Грибы обжарить с луком и залить частью яичной смеси. Для удобства яичную смесь можно сразу разделить на части...

Подробнее

Говядина в ароматной панировке

Говядина в ароматной панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куска рамп
стейка
1 яйцо
2ст. ложки муки
3 ст. ложки панировочных сухарей
1,5 ч. ложки сухого тимьяна
1,5 ч. ложки сухого розмарина
1 ч. ложка зиры
по половине чайной ложки соли и перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стейки извлеките из вакуума, обсушите бумажными салфетками и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Каждый стейк слегка надрежьте по краям и хорошо отбейте. Смешайте муку с солью и перцем, яйцо разбейте в тарелку и слегка размешайте вилкой, зиру разотрите в ладонях до появления запаха, смешайте с розмарином и тимьяном. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке с солью и перцем, затем в яйце, затем в смеси специй...

Подробнее