Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления вам понадобятся такие продукты:

килограмм морской либо красной, либо белой рыбы;
300 граммов томатов;
стакан достаточно жирных сливок;
банка консервированных оливок без косточек;
треть стакана белого сухого вина;
два болгарских сладких перца;
небольшая головка репчатого лука;
небольшой пучок укропа;
несколько стрелок зелёного лука;
около 40-50 мл оливкового масла (подойдёт более привычное подсолнечное);
по ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

мука – 2 ст.;
вода – 200 мл;
соль.
Начинка:

фарш – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
имбирь – 30 г;
соевый соус;
рисовый уксус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку смешать с солью, сделать углубление, и влить воду. Замесить тесто и отправить в холодильник на полчаса.

Фарш соединить с мелко нарезанным луком, натертым имбирем, небольшим количеством соевого соуса и уксуса.

Полуфабрикат раскатать, нарезать на небольшие кружочки, положить фарш, и защипнуть, чтобы получился своеобразный листок...

Ингредиенты:

Телячья вырезка – 500 г

Соль – 5 г

Перец – 2 г

Для маринада:

Оливковое масло – 150 г

Уксус бальзамический – 30 г

Розмарин – 3 г

Тимьян – 3 г

Можжевеловые ягоды – 2 г

Цедра лимона – от ½ шт.

Мед – 30 г

Способ приготовления

Телячью вырезку очистить от пленок, натереть солью и перцем и обжарить целиком на сковороде на растительном масле до хорошей румяной корочки со всех сторон. Если такой большой сковороды нет, то вырезку можно разрезать на две части. Мясо должно получиться прожарки Rare...

Ингредиенты:

Филе семги – 80 г

Соус «Ворчестер» – 2 г

Соль – 1 г

Масло оливковое – 20 г

Авокадо – 60 г

Табаско – 1 г

Редис красный (для украшения) – 6 г

Каперсы на ветке (для украшения) – 1 шт.

Кресс-салат – для украшения

Фенхель маринованный (для украшения) – 20 г

Шафран – 2 г

Лимонный сок – 5 г

Для соуса «Цитронет»:

Оливковое масло – 350 г

Лимонный сок – 100 г

Мед – 50 г

Соль – 2 г

Способ приготовления

Для приготовления соуса «Цитронет» хорошо перемешать все ингредиенты...

Ингредиенты:

Авокадо – 15 г

Салат корн – 8 г

Салат лолло-россо – 6 г

Семга слабосоленая – 30 г

Редис красный – 12 г

Яйцо перепелиное – 1 шт.

Сыр камамбер – 12 г

Грейпфрут (мякоть) – 20 г

Оливки гигант – 1 шт. (16 г)

Оливковое масло – 5 г

Йогурт – 40 г

Цедра одного лайма

Кресс-салат – для украшения

Способ приготовления

На белую овальную тарелку выложить кругом салат корн, между его листьями – салат лолло-россо. Семгу нарезать тонкими пластинками и уложить между двумя видами салата. Авокадо нарезать тонкими слайсами и уложить по кругу в виде волны...

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Чеснок – 1 зуб.
Соевый соус – 2 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Карри – 0.5 ч.л.
Кунжут – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чтобы приготовить куриные шашлычки в духовке, сначала нужно подготовить все продукты. Ополоснуть куриное филе под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем — это важно, чтобы маринад для курицы хорошо впитался.
Очистить чеснок, лимон помыть, обдать кипятком и отжать сок — он придаст шашлычкам лёгкую кисли...

Ингредиенты:

Бедро куриное – 400 г филе
Макароны – 400 г
Перец болгарский – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Томатная паста – 50 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Зелень – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для приготовления макарон с курицей на сковороде.

Я использую филе куриного бедра — оно более сочное и мягкое. Если у вас только грудка — тоже подойдёт, просто добавьте чуть больше масла при жарке...

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г вареного языка, 2 моркови (вареной), 2 картофелины (вареной), 50 г сельдерея (корень), 2 соленых огурца, 1 ст.л. уксуса (3%), растительное масло, зелень, перец молотый, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

300 г вареного языка 2 моркови (вареной) 2 картофелины (вареной) 50 г сельдерея (корень) 2 соленых огурца 1 ст.л. уксуса (3%) растительное масло зелень перец молотый соль по вкусу Отварной язык очистить и нарезать соломкой. Отварные морковь и картофель очистить, нарезать кубиками. Также нарезать корень сельдерея и очищенные от кожицы соленые огурцы...

Ингредиенты:

Индейка – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Томатная паста – 2 ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Вода – 300 мл
Масло растительное – 2 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Зелень – по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для этого рецепта лучше всего использовать филе бедра индейки — оно мягче и сочнее, чем грудка, а значит, гуляш получится нежным и не пересушенным. Сметану лучше брать средней жирности (15–20%) — она даст подливке приятную текстуру, но не сделает её слишком густой или тяжёлой...

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Чеснок – 1 зуб.
Соевый соус – 2 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Карри – 0.5 ч.л.
Кунжут – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы приготовить куриные шашлычки в духовке, сначала нужно подготовить все продукты. Ополоснуть куриное филе под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем — это важно, чтобы маринад для курицы хорошо впитался.
Очистить чеснок, лимон помыть, обдать кипятком и отжать сок — он придаст шашлычкам лёгкую кисли...