Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 куриные грудки
2 шт. лука репчатого
2 помидора
2 перца болгарских
2 кабачка
2 баклажана
1 головка чеснока
1 пучок кинзы (кому не нравится — петрушки)
1 — 2 лавровых листа
молотый черный перец
соль
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриные грудки освобождаем от косточек, нарезаем полосочками шириной 7 — 10 мм (поперек волокон), солим, перчим, обжариваем в кастрюле с толстыми стенками (в казане, сотейнике и т.п.) на большом огне в раскаленном растительном масле (примерно 50 мл). Мясо должно побелеть и местами иметь золотистые пятнышки...

ИНГРЕДИЕНТЫ
лисички (грибы) по-вкусу
картошка-5-6 клубней средних
сметана-1 баночка
1 большая луковица
специи, соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лисички помыть, порезать но не очень мелко. Лук почистить, порезать,мелко. На сковородке обжарить лук. К нему всыпать лисички и жарить 5-10 мин, до выпаривания воды из грибов. Посолить, поперчить.После этого к грибам добавить сметану, перемешать и тушить около10-15 мин.

Картошку почистить, порезать и пожарить отдельно от грибов...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для соуса :
10 гр. сливочного масла, ч.л. муки, сливки 20 %-200 гр. черный перец, пармезан тертый 3 ст.л. укроп, соль
семга 150 гр.
мидии 150 гр.
креветки королевские150 гр.
паста домашняя с шафраном и чернилами моллюска

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить сливочное масло , добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить сливки, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая. Вылить в блендер добавить соль, укроп, черный перец,примерно чайную ложку лимонного сока и 2 вареных желтка.Размельчить до однородной массы...

ИНГРЕДИЕНТЫ
средний вилок цветной капусты
твердый сыр — 100 г
сметана — 2 ст.л.
майонез — 2 ст.л.
горчицы — 1 чай. л.
яйцо
соль
перец
приправы
укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Любителям приготовления цветной капусты посвящается!!!

Не судите строго, знаю что сто первый вариант, но вкусно до безобразия!!!

1. Капусту разобрать на соцветия и отварить 3 минуты в подсоленной воде.

2. Форму смазать маслом выложить капусту, сверху тертый сыр.

3...

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 шт. перец болгарский
шампиньоны любые
1 морковь
1 луковица
зелень
соль
перец
сухой тимьян
сухой кариандр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
лук мелко режем

обжариваем на растит. масле

добавляем очищеные,мелко порезаные грибы

мелко порезаную или натёртую морковь

солим,перчим+приправы

обжариваем 8-10 минут

+зелень

перец очищаем от сердцевины

начиняем начинкой

выкладываем на лист

запекаем в духовке разогретой на 200 град. 20-25 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ
рис кубань мистраль — 700 гр.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
баранина — 600 гр.
шафран — 1 щепотка
сливочное масло — 50 гр.
топленое сливочное масло — 50 гр.
соль —
специи для плова — на ваш вкус
………………..
для теста:
мука — 300 гр.
вода горячая — 150 мл.
соль — щепотка
масло растительное — 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рис заранее промыть и замочить.

2. Приготовить тесто. Для этого кипяток вместе с маслом вылить в подсоленную муку. Сначала перемешивать ложкой, когда немного остынет — хорошо вымесить...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для фарша:
0,5 кг. говядины (без жира и сухожилий)
1 ст. булгура (заранее замочить в холодной воде минут 15-20)
1 небольшая луковица
1 яйцо
соль
перец
для начинки:
0,5 кг. жирненького мяса
3-4 луковицы
измельченные орехи,соль
перец .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начинку надо приготовить заранее!

Мясо и лук для начинки пропускать через мясорубку,обжарить,посолить,поперчить,довести до готовности,добавить орешки и остудить.

Мясо и лук для наружного слоя 2 раза пропустиь ч...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
500 гр. муки
1 ст. воды
10-15 гр. дрожжей
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
начинка:
1 кг.фарша(свиного)
300 гр. нарезанной соломкой белокачанной капусты
3картошки-нарезанной тонкой соломкой
соль
перец
2 небольших луковицы(натертой на мелкой терке)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Муку просеять, посолить.Дрожжи развести в 3-4ст.л.воды с сахаром и

добавить остальную воду.Влить воду с дрожжами в муку и замесить

тесто...

ИНГРЕДИЕНТЫ
рыба (у меня филе трески) — 800 гр.
картофель — 1300 гр.
перец красный — 1 шт.
помидор черри — 200 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 3+1 ст.л.
паприка — 1 ч.л.
тимьян — 1/2 ч.л.
базилик — 1/2 ч.л.
соль (1 ч.л. ), перец
вода — 100 мл.
для маринада:
паприка — 1 ч.л.
сушеный чеснок — 1/2 — 1 ч.л.
орегано — 1/2 ч.л.
тимьян — 1/2 ч.л.
масло растительное (у меня оливковое) — 2 ст.л.
сок лимона — 1 ст.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить овощи.

Болгарский перец очистить от семя...

ИНГРЕДИНТЫ
яйцо куриное — 6 шт.
молоко коровье — 300 мл.
соль
масло сливочное — для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокую миску вбиваем яйца.

Добавляем к яйцам немного соли.

Уже в самом начале можно включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов.

Затем сразу же вливаем необходимое количество молока.

Желательно, чтобы молоко было комнатной температуры.

Перемешиваем все ингредиенты кухонным венчиком. Использовать миксер нет необходимости...