ИНГРЕДИЕНТЫ
рис кубань мистраль — 700 гр.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
баранина — 600 гр.
шафран — 1 щепотка
сливочное масло — 50 гр.
топленое сливочное масло — 50 гр.
соль —
специи для плова — на ваш вкус
………………..
для теста:
мука — 300 гр.
вода горячая — 150 мл.
соль — щепотка
масло растительное — 3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рис заранее промыть и замочить.
2. Приготовить тесто. Для этого кипяток вместе с маслом вылить в подсоленную муку. Сначала перемешивать ложкой, когда немного остынет — хорошо вымесить.
3. Баранину обжарить на топленом сливочном масле.
4. Добавить лук, морковь, специи. Посолить по вкусу.
5. Тесто тонко раскатать, нарезать пластинами. Чугунок хорошо смазать сливочным маслом, выстелить тестом.
6. Рис сварить до полуготовности с добавлением соли и шафрана. Половину выложить в чугунок.
7. Затем баранину с овощами и специями.
8. Затем снова рис, сверху выложить кусочки топленого сливочного масла.
9. Накрыть оставшимися пластинами теста.
10. Запекать в духовке под крышкой 20 минут на максимальной температуре, затем снять крышку, сверху положить кусок (грамм 20) сливочного масла, убавить температуру до 180С и готовить еще 20 минут.
11. Подавать немедленно! Приятного аппетита!
Комментарии