Записи с меткой: мнение

Использовать дары оливкового дерева люди начали более 6 тысяч лет назад. Его родиной является Египет. А в Грецию, Испанию и Италию оно попало благодаря торговцам. Первыми «распробовали» достоинства оливкового дерева греки, поэтому часто именно Грецию считают родиной оливок.

Сначала грекам пришлись по вкусу плоды дерева – оливки, а спустя некоторое время, они поняли, что из оливок можно получать вкусное масло. С тех пор началась «оливковая лихорадка», масло ценилось наравне с золотом, оно даже служило валютой на рынках...

Ингредиенты:
10 кг нашинкованной капусты
300 г моркови
200 г клюквы
250 г соли

Способ приготовления:
Удалите с кочана верхние листья и нашинкуйте капусту — вручную, шинковкой. Нарежьте морковь тонкой соломкой или воспользуйтесь специальной шинковкой.
Нашинкованную капусту смешайте с морковью, солью и клюквой.
На дно эмалированной емкости положите капустные листья, на них — капусту. Накройте марлей и поставьте под гнёт. Капуста бродит от 2 до 7 дней. Регулярно протыкайте её деревянной палочкой в нескольких местах до дна...

Ингредиенты:
Курица — 2 кг
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Картофель красный мелкий — 450 г
Морковь крупная — 4 шт.
Репка — 2 шт. (можно заменить морковью)
Клубень фенхеля — 1 шт.
Тимьян (розмарин) — 8 веточек
Чеснок — 7 зубчиков
Масло оливковое — 2 ст. л.

Способ приготовления:
Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Картофель — на половинки. Репу и фенхель очистите и разрежьте на 6 частей.
Разогрейте духовку до 230 oC. На большой противень в центр выложите слой лука...

Ингредиенты:
Опята — 1 кг
Эссенция уксусная 70% — 10 мл
Чеснок — 3 некрупных зубчика
Перец черный — 5 горошин
Соль поваренная — 1 ст. л.
Вода для маринада — 1 л
Лист лавровый — 2–3 листика
Вода для отваривания грибов — 1 л

Способ приготовления:
Свежесобранные опята аккуратно очистите от грязи. Если ножки у грибов длинные, их лучше немного укоротить ножом. Многие предпочитают не использовать ножки вовсе.
В чистую кастрюлю налейте воду для варки, доведите до кипения...

Ингредиенты:

1 стакан горячего кофе

30 мл рома

1 столовая ложка коричневого сахара

Взбитые сливки (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чашку кофе добавьте ром и сахар, перемешайте. По желанию украсьте взбитыми сливками и посыпьте корицей.

Те, кто хоть раз пробовал замораживать картофель, наверняка потом клялись никогда больше так не делать, так как после оттаивания он становился мягким и неприятным на вид. В сыром виде он действительно поддаётся заморозке плохо, так как кристаллы льда повреждают стенки клеток, пишет сайт Marthastewart.com. Чтобы этого избежать, нужно знать всего пару лайфхаков.

Прежде всего, выбрать нужный сорт картофеля, а перед тем, как отправлять в морозилку, термически обработать...

Сколько варить макароны, чтобы не переварить?
Большинство видов макарон следует варить примерно 10 минут, но всё зависит от состава и формы. Более тонкие макароны варятся 5-8 минут, толстые – 10-12 (смотрите, что указано на упаковке). Не доварите, и они будут жёсткими. Передержите на плите, и вы получите слизистую кашу.

Золотое правило итальянцев – доставать макароны надо, когда они станут «аль денте», что в дословном переводе означает «на зубок» — не полностью мягкие, а слегка упругие внутри...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг риса;
2 головки чеснока;
1 кг баранины;
300-350 мл растительного масла;
4 луковицы;
1 чайная ложка семян кориандра;
2 стручка красного сушёного перца;
1 морковка;
1 ст.л. молотой зиры (кумина);
1 столовая ложка сушёного барбариса;
соль по вкусу.
Теперь инструкция по приготовлению:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала следует хорошо промыть рис. Делайте это до момента, пока вода не станет полностью прозрачной и чистой.
Затем подготовьте другие ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка (филе) — 210 г
Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
Крахмал — 1 ч. л.
Лук репчатый — 0,5 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Приправа (для птички) — 0,5 ч. л.
Перец черный
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе индейки мелко нарезаем кубиками. Лук и чеснок чистим и мелко режем. Взбиваем яйцо с щепоткой соли. Всыпаем крахмал и взбиваем венчиком. Добавляем филе индейки, лук, чеснок, приправу для птички, соль и перец. Все хорошо перемешиваем. На горячую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выкладываем порции фарша. Обжариваем ландорики с двух сторон до появления румяной корочки...

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 500г. баклажана;
— 1 луковица;
— 2 морковь;
— 4ст. ложки консервированного зелёного горошка;
— 2ст. ложки растительного масла;
— 2ст. ложки сливочного масла;
— 2ст. ложки муки;
— 1 литр или немного больше мясного бульона;
— 1 яичный желток;
— соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, выложить на блюдо и посыпать солью, оставить на 10 минут.
Лук нарезать кольцами и положить в глубокую сковороду с растительным маслом, ...