История пиццы — факты
Когда мы говорим о пицце, то сразу вспоминаем итальянцев. Такая у нас сформировалась ассоциация! Однако не все заглядывали в историю: когда появилась первая пицца и кому принадлежит ее рецепт. Думаю, вам будет интересно это узнать. С итальянского pizzicare переводится как “быть острым”. Это национальное блюдо итальянцев, которое сегодня любят во всех странах мира. Единственный, кто в последнее время составляет пицце серьезную конкуренцию, — это бургер. Кстати, если у вас уже разыгрался аппетит, есть замечательный рецепт пиццы. Если быть точным, такую вкуснятину вы можете приготовить дома. Кто уже загорелся, пишите в комментарии. Если будет 10 комментариев, то с удовольствием выложу рецепт. Но если вам лень или некогда готовить, можно заказать пиццу.
Окунемся в историю
Это блюдо упоминается еще тысячу лет назад. Однако кто этот гениальный автор, никто не знает. Более того, еще в древности, до нашей эры люди, когда готовили хлеб, добавляли к нему разные ингредиенты, чтобы был более ароматным и вкусным. Подобие пиццы было замечено и в Греции. Во время приготовления лепешки они обмазывали ее чесноком, а в качестве приправ использовали различные травы. Во времена древнеримского императора Тиберия один из гурманов Марк Габий Апиций в своей книге писал о блюде под названием «picea». По его словам войска римлян привезли его из Палестины. Автор подробно описал, из чего состояло это блюдо. Вся начинка тщательно перемешивалась с тестом и потом запекалась. А в качестве начинки были орехи, куриное мясо, сыр, чеснок, перец, мята и масло оливковое.Однако та классика, которую мы привыкли видеть и употреблять, датируется 16 веком, а итальянский город был Неаполь. Для тех, кто уже проголодался, доступна круглосуточная доставка пиццы. Возможно вы удивитесь, но раньше пицца считалась едой бедняков. Ее готовили, не придерживаясь никаких рецептов, повсеместно продавая на улицах. Прорывом в приготовлении стал 1552 год, когда в Европу стали привозить томаты. Бедняки тут же стали добавлять их в лепешки. Именно в тот год родилась неаполитанская пицца.
Однако даже после изменения способа приготовления пиццу бедняки оставались единственными любителями этого блюда. Основные причины — замешивание теста ногами и пачканье рук во время ее употребления. Такое было неприемлемо для женщин королевской знати. Однако всеобщее желание попробовать пиццу вдохновило дворцового кулинара Раффаэля Эспозито, который должен был придумать новый способ приготовления по приказу короля Фердинанда II. В итоге для замешивания теста использовался специальный венчик. Ну а для того, чтобы не пачкались руки, использовали вилки с 4-мя зубцами. Во время празднования дня рождения королевы Италии Маргариты Савойской, когда ей исполнилось 30 лет, на стол была подана пицца с сыром моцареллой, томатами и базиликом. Собственно, в честь королевы Раффаэль и назвал эту пиццу “Маргарита”. Такой рецепт можно назвать классикой, так как в любой пиццерии в меню он есть.
Из некоторых источников известно, что в Италии существует свыше 2 тысяч разных видов пиццы.
Комментарии