В выходные дни у нас больше времени, и мы стараемся приготовить сложные блюда для семейной трапезы, и, ознакомившись со статьей, вы узнаете, как приготовить нагетсы в домашних условиях из курицы.
Вы будете точно уверены в полезности этого блюда и используемых ингредиентов, а блюдо получится не менее вкусным, чем в кафешках быстрого питания.
Блюдо из индустрии фаст-фуда (быстрого питания). Небольшие кусочки куриного филе в хрустящей панировке прочно завоевало место среди сытных и полноценных перекусов на ходу. Одним из преимуществ этого блюда можно считать тот факт, что порой сухое и безвкусное куриное филе невероятно преображается, становится сочным и мягким.
В кафе и ресторанах, как правило, их обжаривают в кипящем масле (фритюр), и если дома у вас нет фритюрницы, то можно их приготовить в глубоком сотейнике, налив в него масла, или просто обжарить на сковороде.
Использование натуральных ингредиентов и свежих продуктов сделает нагетсы полезными, но все же следует соблюдать меру, лакомясь этим блюдом.
В качестве панировки можно использовать различные ингредиенты:
Манная крупа.
Кус-кус или полента. Готовые хлопья для завтрака (без добавления сахара). Панировочные сухари. Пшеничную муку. Крекеры или галеты. Злаковые хлопья для каши (быстрого приготовления).
Как приготовить нагеты в домашних условиях из курицы
Приготовление начинается с покупки куриного филе — оно должно быть только охлажденным и непременно свежим. Рекомендуется сразу покупать курочку уже разделанную, например, охлажденное филе на подложке. С ним будет меньше возни, и процесс приготовления заметно сократиться по времени.
Каждое филе разрезается вдоль на два кусочка, и нарезается ломтиками размером со спичечный коробок. Для пикантного вкуса, подготовленные ломтики можно замариновать, например, в маринаде из кисломолочных продуктов, в соевом соусе, в меде с горчицей, или просто приправить крупной каменной солью и черным перцем.
Чтобы панировка лучше прилипала к филе потребуются яйца, их нужно будет взбить с добавлением соли, перца, приправ — по вкусу. Обязательно стоит добавить в яичную смесь 50 мл. молока или кипяченой воды.
Перед тем, как кусочки курицы окунаются в яичную смесь, они панируются в пшеничной муке, после яйца в хрустящей панировке. В нее можно добавить для вкуса и аромата сухие травы, подущённые в духовке или на сковороде орешки, сухой чеснок, красный перец или имбирь.
Готовятся нагетсы в домашних условиях в раскаленном масле. Желательно чтобы масло покрывало курицу полностью, поэтому его не стоит жалеть. Для ароматизации в нем можно обжарить зубчики чеснока, перца чили или веточки розмарина или тимьяна. Перед тем, как выкладывать курицу для обжаривания, стоит убедиться, что сковорода хорошо раскалена и масло горячее.
Подготовьте несколько кусочков и последовательно заложите их в масло. Как только они станут золотистыми и хрустящими — они готовы. В среднем время приготовления занимает 6-7 минут. Останется их выложить на большую тарелку, накрытую кухонными бумажными полотенцами, которые впитают лишнее масло.
Можно приготовить и в духовке — выложив их на решетку. Температура должна быть максимальной — а время приготовления от 15 до 20 минут.
Нагетсы в панировке по-американски в домашних условиях
Для приготовления потребуется:
3-4 куриных филе без костей и кожи. 500 мл. растительного масла. 125 гр. пшеничной муки. 2 ст. ложки сладкой паприки. 4 ломтика хлеба (вчерашний). Чайная ложка куркумы. 0, 5 ч. ложки каменной соли. 7 горошин черного перца. Стакан нежирного кефира.
Приготовление нагетсов по-американски:
Горошины черного перца вместе с каменной солью растолочь в ступке. Добавить к ним молотую сладкую паприку и куркуму. Хорошо перемешать специи, и отставить в сторону.
Вчерашний или даже позавчерашний хлеб отлично подойдет для хрустящей панировки. С каждого ломтика срезать корочки, и саму мякоть изрубить в крупную крошку.
Подготовить глубокую мисочку и налить в нее кефир. В две плоские тарелки выложить муку и сухарики. К сухарям добавить почти всю пряную смесь с солью, оставив немного, для того, чтобы замариновать филе.
Как приготовить нагеты в домашних условиях из курицы? Для этого подготовленную курицу нарезать на кусочки, способом, описанным выше и приправить специями. Если они плохо прилипают к поверхности, можно добавить чайную ложку подсолнечного масла.
Делаем тройную панировку — каждый кусочек курицы обмакиваем в муку, затем в кефир, затем в панировочные пряные сухари. Если хочется чтобы хрустящая корочка была воздушнее, после яйца можно снова обвалять курицу в муке, а затем только в панировке.
Поставить большой сотейник на огонь, хорошо разогреть масло, по желанию — ароматизировать его зубчиками чеснока или имбирем.
Как только масло раскалится аккуратными движениями «от себя» выложить запанированную курицу, и как только снизу появится румяная корочка, перевернуть. После этого, для полной готовности будет достаточно 5 минутной прожарки.
Автор: Анна Круглова
Комментарии