Норимаки

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис для суши 350 г
рисовый уксус
морская капуста или морские водоросли «нори»
для начинки
сыр алметте (творожный, он заменяет нам сыр «филадельфия»)
форель малосольная
креветки королевские
огурец
бамбуковая циновка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Варим рис.
я варю его так: хорошо промываю добавляю воды, на фалангу пальца от риса,ставлю на максимальный огонь,после закипания уменьшаю огонь и довожу до готовности, после этого добавляю рисовый уксус перемешиваю и ставлю остужаться, пока рис остужается ,мы подготовим начинку:
сначала нарежем огурец, с помощью овощерезки нарежем тоненькие пластинки. а остальное нарежем соломкой

так же нарезаем и рыбу

очищаем креветки и вот пока остывал рис мы сделали заготовки начинки

теперь подготовим листы морской капусты , целый лист разрежем пополам

Циновку обмотаем пищевой плёнкой(так будет удобнее и рис не будет застревать между бамбуком)
сверху положим половинку листа морской капусты

Рис у нас к этому времени остыл и мы выкладываем рис по верх листа так чтобы от верхнего края было отступление где-то в 1-1,5см

переворачиваем лист рисом в низ так чтобы край где мы не положили рис был ближе к вам.

начинаем выкладывать начинку. первым делом положим сыр
потом огурец
рыбу
При помощи циновки закатываем рулет

Приподняв циновку , еще раз прокатываем ее вперед , усиливая нажим , чтобы свободный край листа плотно прилегал по всей длине рулета

делаем с помощью циновки рулет, формой бруска
оставляем его на несколько минут, и в это время делаем другие рулеты.(их я покажу далее) после того как сделали все рулеты ,начинаем их нарезать с начало режем по палам (нож должен быть очень острым и каждый раз когда начинаете резать рулет обязательно смачивайте его водой. чтоб рис не прилипал)
потом ещё на три части и получаем вот это

Теперь сделаем Так называемую»филадельфию», делаем всё тоже самое что и с предыдущем роллом, только с верху риса ещё укладываем тонко нарезанную форель. так же переворачиваем рыбой в низ.

Выкладываем начинку и закручиваем ролл
через какое-то время также нарезаем.

Теперь сделаем тоже самое с огурцом. думаю будет понятно без моих пояснений
Теперь я покажу как делать треугольный ролл, Также выкладываем рис по верх листа водорослей(или морской капусты).переворачиваем рисом в низ.выкладываем начинку и при скручивание делаем форму треугольника

,уплотняем хорошенько и вот у нас рулет такой формы, потом нарезаем.

тонкий ролл делается совсем просто, выкладываем рис на лист Водорослей
,выкладываем рыбу,
,заворачиваем
,разрезаем.

Так же можно сделать любую другую начинку.
и осталось только красиво выложить на блюдо