Записи с меткой: рис

Салат с каперсами

Салат с каперсами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис отборный — 100 Грамм
Фисташки очищенные — 100 Грамм
Каперсы маринованные — 50 Грамм
Базилик свежий — По вкусу
Мята — По вкусу
Апельсины — 1/2 Штуки
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Розмарин, тимьян, орегано — По вкусу (Для настаивания каперсов. Я брала по щепотке.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 За неделю до приготовления подготовьте каперсы. Слейте с них маринад, обсушите. Оливковое масло смешайте с розмарином, тимьяном и орегано. Подогрейте на водяной бане и залейте этой смесью каперсы...

Подробнее

Рыбные шарики «Мимоза»

Рыбные шарики «Мимоза»

ИНГРЕДИЕНТЫ

любая консервированная в масле рыба 1 банка
рис 3 ст.л.
яйцо 3 шт
соль по вкусу
зелень салата для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить рис в подсоленной воде, промыть его и процедить.
Сварить яйца вкрутую.
Отделить желтки от белков и размять их вилкой или натереть на мелкой тёрке.
Из консервы слить масло.
Рыбу размять вилкой.
Смешать рыбу с рисом, натёртыми белками и с маслом от рыбы, посолить.
Слепить шарики и обвалять их в желтке...

Подробнее

Норимаки

Норимаки

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис для суши 350 г
рисовый уксус
морская капуста или морские водоросли «нори»
для начинки
сыр алметте (творожный, он заменяет нам сыр «филадельфия»)
форель малосольная
креветки королевские
огурец
бамбуковая циновка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Варим рис.
я варю его так: хорошо промываю добавляю воды, на фалангу пальца от риса,ставлю на максимальный огонь,после закипания уменьшаю огонь и довожу до готовности, после этого добавляю рисовый уксус перемешиваю и ставлю остужаться, пока рис остужается ,мы подготовим начинку:...

Подробнее

Ризотто с баклажанами

Ризотто с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис для ризотто 200 г
лук репчатый 1 шт.
баклажан средний 2 г
масло оливковое 4 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
пармезан 30 г
базилик
бульон куриный или овощной 600 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем и обжариваем баклажаны для ризотто
Сначала приготовим баклажаны. Нарезать баклажаны небольшими кубиками. В сковороде разогреть половину масла, выложить баклажаны. Пропустить через пресс чеснок. Жарить, помешивая, до золотистой корочки.

Тушим баклажаны...

Подробнее

Простейшее ризотто с овощами

Простейшее ризотто с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л овощного бульона
горсть свежего горошка
небольшие молодые цукини – 3
250 г риса карнароли
масло оливковое – 2 ст.л.
50 г сыра пармиджано реджано
свежемолотый черный перец
1 луковица «бананового» шалота

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук очистить, измельчить. Цуккини нарезать крупными кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Бульон довести до кипения и оставить на слабом огне.

Масло разогреть на сковороде...

Подробнее

Кокосовая рисовая каша с клубникой

Кокосовая рисовая каша с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г клубники, можно с/з
150 г круглого риса
0,5-1 ст. л. коричневого сахара
200 мл кокосового молока
сок и цедра 1 лайма
листики мяты для подачи
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крупно нарежьте клубнику, посыпьте­ коричневым сахаром и сбрызните соком лайма, оставьте, пока варится рис.

Сварите рис в 400 мл кипящей воды со щепоткой соли на минимальном огне под крышкой, 15 мин. Добавьте немного коричневого сахара и кокосовое молоко. Перемешайте, варите под крышкой еще 10-15 мин. в зависимости от той консистенции, которую хотите получить...

Подробнее

Рис с креветками и кальмаром

Рис с креветками и кальмаром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки
60 г
Кальмар
60 г
Морковь
20 г
Лук-порей
20 г
Перец болгарский
20 г
Кабачки
20 г
Масло растительное
1 ст.л.
Паста «Том ям»
1 ч.л.
Паприка
по вкусу
Соевый соус
2 ч.л.
Рис
150 г
Зелень
по вкусу
Соус кисло-сладкий
1 ч.л.
Кунжут
2 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар корнера Prawn bar в рамках гастрономического фестиваля «Кругосветка в strEAT: бархатный сезон». Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Морковь, лук порей, бол...

Подробнее

Рассольник ленинградский

Рассольник ленинградский

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 средних соленых огурцов
150-200 мл огуречного рассола
4 средние картофелины
100-120 г длиннозёрного риса
1 средняя луковица
1 большой корень петрушки
20 г сливочного масла
пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец
Для бульона:
Для бульона:
2 куриных остова
2 куриных окорочка
1 маленькая луковица
1 морковка
1 корень петрушки
по 4 горошины черного и душистого перца
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для Ленинградского рассольника...

Подробнее

Гнёзда из кабачков с рисом

Гнёзда из кабачков с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 1 шт.
рис 150 г
сыр 100 г
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
яйца 3 шт.
куриная грудка 250 г
прованские травы
соль
оливковое масло
красный перец
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натереть морковь, нарезать лук.

Обжарить на сковороде на оливковом масле лук, морковь вместе с куриной грудкой, нарезанной на кусочки, посолить.

Натереть кабачок, выжать всю жидкость. Добавить отваренный рис, 2 яйца, сыр, прованские травы, соль, красный перец.

Сформировать шарики и сделат...

Подробнее

Запеченная цветная капуста

Запеченная цветная капуста

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг цветной капусты
3 ст.л. оливкового масла
3 зеленых тайских чили
3 см мелко нарезанного лемонграсса без жестких внешних слоев
4 листика кафир-лайма
¼ чашки рыбного соуса
¼ чашки сока лайма
¼ клейкого риса
5 луковиц
2 чашки нарезанных гороховых побегов (усики)
1 чашка нарезанной кинзы
1 чашка нарезанной мяты
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 210 С. Положите цветную капусту с маслом на противень, застеленный бумагой для выпечки...

Подробнее