На 2 порции: 250 г языка, 2 свежих огурца, 3—4 маринованных огурца, 2 яйца, 150 г краснокочанной капусты, 50 г мангольда.
Для соуса: 200 мл жирной сметаны, 1 стол. ложка хрена, 3 шт. черного перца горошком, соль.
Приготовление салата:
1. Яйца варить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить. Язык варить до полной готовности, охладить и очистить. Язык и огурцы нарезать, добавить к яйцам и все хорошо перемешать.
2. Капусту натереть на средней терке, посыпать крупной солью, оставить на 10—15 мин. Затем отжать, смешать с нарезанным мангольдом. Добавить к остальным ингредиентам, хорошо перемешать.
3. Сделать заправку. Черный перец горошком растолочь в ступке. Сметану соединить с черным перцем и, помешивая, хорошо нагреть (до кипения не доводить). Затем охладить, добавить в сметанную смесь тертый хрен и тщательно перемешать.
4.Салат разложить по порционным тарелкам, подавать с соусом.
Время приготовления: 1ч 20 мин
В одной порции: 345 ккал
Белки — 16 г, жиры — 12 г, углеводы —11 г
Комментарии