Этот соус из кабачков очень необычный – пикантный, слегка островатый, но нежный. По консистенции и по вкусу он похож на кабачковую икру. И даже наличие в соусе майонеза меня не остановило, и я заготовила в прошлом году несколько баночек. В этом году вернусь к такой необычной заготовке снова. Ведь соус из кабачков не дожил в моих закромах и до зимы, а был съеден за месяц.
Чтобы приготовить соус из кабаков по этому рецепту вам потребуется:
Кабачки 3 кг.
Лук репчатый 500 г.
Томатная паста (или томатный соус) 350 г.
Чеснок 100 г.
Майонез 500 г.
Уксус 9% 2 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Острый перец чили 1 ч.л.
Масло растительное 150 мл.
Приготовление блюда по рецепту «Соус из кабачков – рецепт на зиму»:
Кабачки потрите на крупную терку. Если кабачки старые, то очистите кожицу и удалите грубые семена. Вес кабачков указан в очищенном виде.
Репчатый лук мелко порежьте, выложите в раскаленное растительное масло и обжарьте до прозрачности.
К обжаренному луку добавьте тертые кабачки, посолите, тушите на среднем огне, помешивая, 40 минут.
Теперь добавьте к тушеным кабачкам майонез и томатную пасту, тушите 10 минут.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксус, сахар, черный молотый и острый жгучий перец, перемешайте.
Готовьте еще 10 минут.
Разложите полученный соус из кабачков по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
Храните соус из кабачков в прохладном не светлом месте
Комментарии