Средиземноморская диета – это не совсем диета, это скорей система питания всего Средиземноморья. Национальные кухни стран, относящиеся к этому региону, конечно, отличаются между собой, у них есть свои традиционные рецепты, коронные продукты и специфические специи, но всех их объединяют общие понятия о правильной и вкусной еде, а также ингредиенты, которые присутствуют в каждой из них.
Преимущества средиземноморской диеты:
— Она относится к сбалансированному и разнообразному плану питания, не имеет строгих ограничений, поэтому подходит большинству людей и не имеет каких-то ограничений по времени, ее можно придерживаться на протяжении всей жизни.
— Такой рацион обеспечивает долголетие, а также помогает бороться со многими недугами: сердечнососудистыми, диабетом, ожирением, болезнью Альцгеймера и некоторыми онкологическими.
— Обогащает организм питательными веществами, антиоксидантами, клетчаткой и жирными кислотами.
— Система питания считается низкокалорийной, но при этом продукты, входящие в рацион, отлично насыщают и, что немаловажно, ускоряют обмен веществ.
Недостатки средиземноморской диеты:
— Придерживаясь ее, вы вряд ли заметите быстрый результат. Похудеть можно только при длительном применении, зато эффект задерживается надолго – красота, здоровое и стройное тело до самой старости.
— Явным минусом можно назвать высокую стоимость продуктов, из которых она состоит. Свежие морепродукты и рыба, овощи и зелень не в сезон в нашем регионе стоят довольно дорого.
Основные принципы средиземноморской диеты:
1. Никакого подсчета калорий. Просто ознакомьтесь с пирамидой продуктов данной системы питания и составьте себе меню на неделю, исходя из ее пропорций.
2. В странах Средиземноморья принято есть за большим столом, неторопливо отведывая все блюда, которые, кстати, подаются в большом ассортименте, но маленькими порциями.
3. Вся пища должна быть свежеприготовленной, ничего не оставляется на потом и не подогревается. Все то, что можно съесть в сыром виде, едят сырым, остальное готовится на гриле или пару, в духовке или слегка обжаривается.
4. В день должно быть три основных приема пищи и два перекуса. Завтрак рекомендуется углеводный, ужин – белковый, перекусы – фрукты, ягоды, орехи и кисломолочные продукты.
Основа питания:
— всевозможные овощи (1 кг в сутки) и фрукты (3 порции за день), термически необработанные, а также разнообразная зелень, чеснок, оливки и маслины;
— высококачественное оливковое масло;
— морская рыба (форель, сардины, тунец, макрель, морской окунь, ставрида, барабульки) в печеном или тушеном виде в большом количестве;
— морепродукты (омары, кальмары, креветки, устрицы и мидии) в чистом виде, с пастой или в салатах;
— паста на завтрак, обед, но не на ужин;
— пицца с любыми добавками;
— цельнозерновой хлеб и нерафинированные крупы (булгур, ячмень, рис, кус-кус);
— большое количество специй;
— кисломолочные продукты (кефир, йогурт, брынза и сыры) как отдельное блюдо или в качестве заправки;
— постное мясо;
— сухие вина;
— 1,5-2 л воды в сутки;
— зеленый или травяной чай;
— кофе только утром.
Статья подготовлена совместно с поварами из кетринг сервиса СПЛЭТ, в котором вы можете заказать средиземноморские блюда с доставкой.
Комментарии