Записи с меткой: грибы

«Отбивные» из шампиньонов

«Отбивные» из шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны 4-5 шт
крахмал 1 ст л
мука 2 ст л
яйца 2 шт
соль и приправы по вкусу
масло растительное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы моем ,чистим.Шляпки нарезаем кружками.
Ножки можно использовать в другом блюде.

Смешиваем соль,муку и крахмал в одной тарелке.
Яйца и специи взбиваем венчиком в другой.
Нагреваем сковроду с раст.маслом.
Каждый кружок шампиньона обваливаем в муко-крахмальной смеси и затем в яйцах.Обжариваем на среднем огне минут по 5...

Подробнее

Солянка с грибами

Солянка с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста 2 кг
помидоры 2 кг
отварные грибы (можно и без них, но уже не то ) 2 кг
лук 1 кг
морковь 1 кг
соль 100 г
уксус 9 % 100 г
сахар 200 г
растительное масло 300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту нашинковать,морковь очистить и натереть на крупной терке,помидоры помыть и порезать кубиками,лук порезать кубиками.Сложить в большую кастрюлю помидоры,лук,морковь и добавить раст.масло.Тушить все 40 мин,иногда помешивая.Затем добавить капусту,соль,сахар и тушить все вместе где-то еще минут 40-50,в зависимости от капусты,если твердая,еще немного потушить.Не забудьте что она еще «дойдет» в банках под одеялом...

Подробнее

Филе судака под сливочно-грибной корочкой

Филе судака под сливочно-грибной корочкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак (филе)
200 г
Оливки
Шампиньоны
50 г
Майонез
50 г
Горчица (дижонская)
1 ч.л.
Масло оливковое
10 г
Цедра лимона
5 г
Перец черный (молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу
Тимьян
веточка
Розмарин
веточка
Масло кукурузное
15 г
Сыр (Российский)
10 г
Чеснок
0,5 зубчика
Мускатный орех
на кончике ножа

ПРИГОТЛОВЛЕНИЕ

В судаке содержится большое количество белка, аминокислот, минеральных веществ и витаминов. Благодаря невысокой жирности эту рыбу часто рекомендуют для диетического питания...

Подробнее

Бисквитный грибной торт

Бисквитный грибной торт

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто
грибы 500 г
яйца 3 шт
мука 1 стакан
сметана 100 г
сахар 1 ч.л.
соль 2/3 ч.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
сырный крем
сливки (10-20%) 300 г
колбасный сыр 500 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы произвольно нарезать. Обжариваем на растительном масле.

Обжаренные грибы необходимо остудить до комнатной температуры. А в это время из ингредиентов для теста замешиваем тесто. Грибы соединить с тестом.

Тесто вылить в смазанную форму d=20см.

Выпекать в духовке при t =1...

Подробнее

Индейка с грибами в сливочном соусе

Индейка с грибами в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка (филе бедра или грудки)
400 г
Лук
1 шт.
Шампиньоны
250 г
Сливки молочные (22% жирности)
250 мл
Карри
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Перец черный (с лимоном)
по вкусу
Укроп
пучок
Масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Филе индейки режем на ломти толщиной в сантиметр (как на стейк). Затем каждый ломоть режем поперек волокон на полоски.
На разогретую с растительным маслом сковородку отправляем индейку. Огонь интенсивный. Жарим минут пять, помешивая...

Подробнее

Бутерброды с шампиньонами и сыром

Бутерброды с шампиньонами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

батон 4-6 ломтиков
шампиньоны 4-5 шт
лук 1 шт
сыр 50 г
чеснок 1 зубчик
майонез
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Батон нарезать ломтиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем положить грибы и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить и поперчить...

Подробнее

Где искать сморчки и строчки и как их готовить

Где искать сморчки и строчки и как их готовить

Гриб сморчок
В каком-нибудь лесном овраге ещё лежит снег, а рядом, по краям, как строй шотландских гвардейцев в медвежьих шапках, стоят сморчки. Форма их шляпки дала название одному из тех двух видов грибов, которые наиболее часто оказываются в наших корзинках, — сморчку коническому. У представителя второго вида, сморчка съедобного, шляпка более округлая, яйцевидная.

Растут они в разных местах...

Подробнее

Рулет с языком

Рулет с языком

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиные языки (или один говяжий) 2 шт
слоёное бездрожжевое тесто 300 г
шампиньоны 200 г
луковица 1 шт
орехи грецкие 0,5 стакана
сыр моцарелла 100 г
зелень петрушки и укропа
соль, перец, кунжут по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвариваем язык до готовности,очищаем.
Грибы и лук обжариваем до готовности. Солим, добавляем специи по вкусу(я добавила хмели-сунели, рекомендую!).
Смешиваем: готовые грибы с луком, рубленые орехи, зелень.

Подготавливаем противень, р...

Подробнее

Печеночный торт с шампиньонами

Печеночный торт с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для печеночных коржей
печень (куриная или говяжья) 600 г
сметана 100 г
яйцо 1 шт
мука 50-60 г
соль
Для начинки
шампиньоны 300-400 г
лук репчатый 2-3 шт
сыр (типа «Российского») 200 г
чеснок 2-3 зубчика
зелень укропа 2-3 веточки
зеленый лук (для украшения) 2-3 пера
майонез
сливочное + растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Приготовить печеночные «блины».
Печень вымыть, освободить от пленок и желчных протоков, и крупно на...

Подробнее

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица (бедра, голени) 6 шт
грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики, маслята и т.п.) или шампиньоны 200-300 г
лук репчатый 4-5 шт + 1 маленькая луковица для бульона
сметана (я беру пожирнее, от 20%) 100-150 г
растительное масло 100-150 мл
сливочное масло 100 г
сыр 150-200 г
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем пену.
Кладем в кастрюлю очищенную луковицу и...

Подробнее