Записи с меткой: кижуч

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель (отварной, варить без соли)
800 г
Кижуч (любая лососевая)
700 г
Морковь
400 г
Яйца куриные
10 шт.
Майонез
600 г
Соль
20 г
Перец черный
10 по вкусу
Лук зеленый
30 по вкусу
Укроп
20 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов.
Картофель натереть на крупной терке.
В кулинарное кольцо выложить слой натертого картофеля. Слегка посолить и поперчить.
Смазать тонким слоем майонеза...

Конечно, трудно говорить о чем-то эталонном, особенно, когда дело касается кулинарии. Как известно, о вкусах не спорят и выражать в этом смысле возможно только некоторое собственное суждение, которое может кому-то нравится, а кому-то прийтись не по вкусу. Более того, есть на Земле создания, которым нравится использовать в пищу совершенно непотребное (по мнению людей) да и человеческие существа обладают разными кулинарными взглядами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кижуч — 4 ломт.
Соль
Масло оливковое — 70 мл
Помидоры черри — 10 шт
Приправа (смесь итальянских трав) — 2 ч. л.
Табаско
Перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кипящую подсоленую воду кладем пакетики белого длиннозерного риса Индика. Режем помидоры. Готовим рыбу — чистим, нарезаем порционными кусочками. Каждый кусочек обсушиваем бумажным полотенцем и солим. На разогретом масле обжариваем куски рыбы с обеих сторон в течение 4-5 минут. Сдвигаем рыбу в сторону, кладем помидоры, посыпаем смесью итальянских трав (орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей), добавляем несколько капель соуса Табаско. Томим 2-3 минуты...

Очень вкусное, сочное блюдо из кижуча под силу приготовить любому. Получается нежнейшая, тающая во рту рыбка — не отличишь от сёмги. Кстати, эта рыба идеально подходит и для детских блюд, ведь в ней мало косточек. Идеальным гарниром нам послужит рис Индика.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кижуч — 4 ломт.
Соль
Масло оливковое — 70 мл
Помидоры черри — 10 шт
Приправа (смесь итальянских трав) — 2 ч. л.
Табаско
Перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кипящую подсоленую воду кладем пакетики белого дл...