Записи с меткой: кулинария

ИНГРЕДИЕНТЫ
ливер свиной:
сердце-1/2 часть
почки- 2 шт
печень- 1/2 часть
легкое -1/2 часть
сало свиное свежее -150 гр
мясо из диафрагмы
лук — 2шт крупные
картофель — 2 шт
соль
перец
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Исходные продукты — я взяла половину свиного ливера — сердце, печень,почки,легкое, свиное сало и мясо из диафрагмы (поскольку в этот день у меня оказалось два ливера -свиной и говяжий, то мяско от диафрагмы я взяла из говяжьего ливера).Всё очень хорошо промыть и очистить от пленок и всего того, что кушать не хочется...

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш говяжий 400 гр.
черный хлеб без корок 160 гр.
лук репч. 2 шт.
чеснок 1 зубчик
соль
перец
сухари панировочные
масло раст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Порезать хлеб на небольшие кусочки и замочить его в воде минут на 15.

Затем воду отжать и смешать хлеб с фаршем.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Смешать лук и чеснок с фаршем,добавить соль и перец и тщательно вымесить фарш(в течении 10-15 мин.)

Затем разделить фарш на шарики одинакового размера(у меня по 90 гр...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
1.1 ст. сметаны
2.1 ст. майонеза
3.3 яйца
4.1 ст. муки
5.щепотка соли
(если пирог сладкий — 1 ч.л. сахара)
начинка:
возможна любая, у меня была:
1.1 большая картофилина
2.1 средняя луковица
3.1 банка любой кансервированной рыбы в масле

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать майонез со сметаной и далее со всеми ингридиентами по списку.Тесто получается жидким как бисквитное, половину теста вылить в смазанную предварительно маслом форму,затем Картофель натереть на крупной терке выложить на тесто, после выложить рыбу, после лук, посыпать все черным перцем...

ИНГРЕДИЕНТЫ
редис дайкон — 1,5 кг.
чеснок — 3-4 зубца.
имбирь сухой — 1 ч.л.
паприка сладкая сухая — 1 ч.л.
кориандр сухой — 1 ч.л.
чили — 1 маленький стручок или сухой .
соль — 1/2 ч.л.
масло постное без запаха — 4-5 ст.л.
лук репчатый — 1 головка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редис помыть,срезать кожуру, натереть на тёрке для корейской моркови.

Натёртый редис посолить,помять,и оставить на 30 минут выйти соку(сок вылить,он не нужен)

Хорошо отжать редис от собственного сока и переложить в глубокую миску,добав...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 крупная селёдочка
400 г.свежих шампиньонов
1 луковица
пол.пучка зелёного лука
3 варёные картофелины
4 яйца,сваренных в крутую
4 варёные морковки
250 г.майонеза
растительное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Селёдку очистить,освободить от внутренностей, кожи и костей,филе мелко нарезать.Грибы порезать,обжарить в раст.масле до готовности,отдельно обжарить мелко нарезанный лук,с грибов и с лука удалить масло,грибы и лук перемешать,посолить по вкусу...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. кальмаров (свежезамороженных)
200 гр. красной икры
200 гр. твёрдого сыра
4 средних картофелины
5 яиц
майонез
для украшения:
250 гр. слоёного теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварить до готовности кальмаров,почистить,порезать соломкой.

Картофель отварить «в мундире»,остудить,почистить,натереть на тёрке.

Яйца отварить,почистить,натереть на тёрке.

Сыр также натереть на тёрке.

Кальмары разделить на три части.

Картофель и сыр поделить на две чести...

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо – 3 шт.
сливочное масло — 220 гр.
сахар коричневый универсальный тм «мистраль» – 4 ст.л.
ванилин – щепотка
соль — 1/3 ч.л.
какао – порошок – 1 ст.л.
мука (в светлое тесто – 140 гр. в темное тесто – 130 гр. ) – 270 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в его нежной,рассыпчатой консистенции,а чтобы добиться консистенции,присущей печенью «Сабле» в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток...

ИНГРЕДИЕНТЫ
теплая вода — 150 мл. ,
теплое молоко — 150 мл. ,
масло подсолнечное рафинир. — 6-7 ст.л,
сахар — 2 ст.л,
соль — ,
дрожжи быстродействующие — 7 гр.
мука — 450 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очень удобный рецепт дрожжевого теста во всех отношениях. Во-первых, можно сделать быстро, буквально «на бегу», даже не испачкав руки. Во-вторых, получается всегда и у всех. В-третьих, самой выпечкой можно заняться в удобное время. Предлагаю два способа.

Теста, которое стояло в холодильни...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка сухого цельного молока (150 гр. у меня вошло)
1/6 чашки муки
1/4 ч.л. соды
вода (молоко) сколько возьмет тесто (около 100 мл. примерно)
1ч.л растопленного сливочного масла
масло для жарки
сироп 1:1.. (2 чашки воды+2 чашки сахара)
розовая вода
кардамон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Попался на глаза этот рецепт в интернете, долго думала сделать или нет….продукты странные, а процесс готовки еще круче, а что в итоге непонятно, индийская сладость. Решилась я эту сладость приготовить…....

ИНГРЕДИЕНТЫ
для крошки:
1 пачка маргарина (200 гр)
2 ст.муки
50 гр. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
начинка:
300 гр. творога
4-5 яиц
1 ст.сахара
50 гр. изюма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для крошки: Маргарин нарезаем на части, засыпаем мукой и сахаром и рубим хорошенько, добавляем разрахлитель. Затем перетираем быстренько в ладонях получившуюся массу в крошку.

Приготовить начинку: Творог перетереть с сахаром

Добавить по одному яйца, хорошо перемешивая

Прибавить к этому изюм...