ИНГРЕДИЕНТЫ
редис дайкон — 1,5 кг.
чеснок — 3-4 зубца.
имбирь сухой — 1 ч.л.
паприка сладкая сухая — 1 ч.л.
кориандр сухой — 1 ч.л.
чили — 1 маленький стручок или сухой .
соль — 1/2 ч.л.
масло постное без запаха — 4-5 ст.л.
лук репчатый — 1 головка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редис помыть,срезать кожуру, натереть на тёрке для корейской моркови.
Натёртый редис посолить,помять,и оставить на 30 минут выйти соку(сок вылить,он не нужен)
Хорошо отжать редис от собственного сока и переложить в глубокую миску,добавить порезанный чеснок и перемешать.
Обжарить сухие специи на сухой сковороде,паприку,чили,кориандр,имбирь (30 секунд) переложить их к редису и перемешать.
В сковороду где жарились специи добавить постное масло и обжарить в нём лук до приятного аромата(от лука нам нужен лишь аромат для масла)лук выкинуть,а маслом залить редьку,перемешать,накрыть гнётом,остудить и убрать в холодильник.
Можно кушать сразу,но вкуснее когда настоится.
При подаче можно посыпать свежей кинзой.
Комментарии