Записи с меткой: пельмени

Ингредиенты:

— Пельмени замороженные — 800 г
— Лук репчатый — 2-3 шт.
— Сыр твердый — 100 г
— Яйца куриные — 4 шт.
— Майонез — 250 г
— Соль — 1-2 ч. ложки
— Перец — 1 щепотка
— Зелень — по вкусу

Приготовление:

1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина
300 г
Свинина
300 г
Лук
1 шт.
Капуста китайская
120 г
Мука
500 г
Яйца куриные
2 шт.
Вода
200 мл
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
1 по вкусу
Перец черный (горошком)
1 по вкусу
Лавровый лист
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Говядину и свинину вместе в луковицей пропустить через мясорубку.
Китайскую капусту нашинковать, добавить в миску к фаршу, посолить, поперчить и перемешать.
Приготовить тесто. Просеять муку, сделать небольшое углубление...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Пельмени замороженные — 800 г
Лук репчатый — 150-200 г (1-2 шт.)
Сыр твердый — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.
Майонез (или сметана) — 250 г (по вкусу)
Соль — 1-2 ч. ложки
Перец — 1 щепотка
Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.

Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
300 г жирной говядины
200 г свежих грибов
горсть сушеных грибов
1 большая луковица
2 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
Для теста:
2,5 стакана муки
2 яйца
0,5 стакана кефира
1/4 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте сушеные грибы кипятком и оставьте минимум на 1 ч.

Смешайте яйца с кефиром и солью в большой миске. Просейте в эту миску муку и замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность и хорошо вымесите руками. Скатайте тесто в шар и оставьте на 30 мин., прикрыв миской...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Пельмени (малютки) — 200 г
Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп свежий — пучок
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Вымыть картофель, очистить от кожуры и нарезать брусочками.

Очистить лук и морковь. Лук нашинковать мелким кубиком, а морковь полукружиями.

В кастрюлю налить воду, добавить соль. Выложить картофель, морковь и лук. Варить до полуготовности картофеля.

Когда картофель будет наполов...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе горбуши, нерки или кижуча без кожи
200 г маскарпоне
1 небольшой пучок зеленого лука
1 маленький пучок укропа
соль, свежемолотая смесь перцев
250 г вкусного сливочного масла для подачи
Для теста:
750 г муки
60 мл растительного масла
50 мл сока шпината
12 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте половину муки горкой в миску, сделайте в центре «колодец», всыпьте половину соли. Влейте в «колодец» 150 мл ледяной воды, смешанной с половиной сока шпината, и половину масла, замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность и выместите до однородности, 2–3 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 л куриного бульона
1 средняя морковка
1 средняя луковица
150 г зеленого горошка
маленький пучок укропа
1 ст. л. сливочного масла
соль
Для начинки:
350 г филе куриных бедрышек
60 г сливочного масла
половина небольшой луковицы
1 ч. л. сушеного укропа
соль
свежемолотый черный перец
Для теста:
1,5 стакана муки
1/2 стакана воды
2 ст. л. растительного масла
1/3 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте муку с солью в миску...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
300 г жирной говядины
200 г свежих грибов
горсть сушеных грибов
1 большая луковица
2 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец

Для теста:
2,5 стакана муки
2 яйца
0,5 стакана кефира
1/4 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте сушеные грибы кипятком и оставьте минимум на 1 ч.

Смешайте яйца с кефиром и солью в большой миске. Просейте в эту миску муку и замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность и хорошо вымесите руками. Скатайте тесто в шар и оставьте на 30 мин., прикрыв миской...

Самые сочные пельмени получатся в том случае, если в мясной фарш вы добавите немного белокочанной капусты. Не пробовали делать такое? Самое время проверить эту идею в деле! Благодаря капусте начинка пельменей получается очень сочной и рассыпчатой. Получается очень вкусно и нежно. Если же вы хотите, чтобы такая необычная добавка не влияла на текстуру начинки, пропустите капусту через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. А вот подавать на стол самые сочные пельмени лучше всего со сметаной: она идеально дополняет блюдо и выгодно подчеркивает все достоинства...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 300 гр.
кипяток 170 мл.
масло растительное по вкусу
соль по вкусу
шампиньоны 450 гр.
лук 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В емкость наливаем только что вскипевшую воду и добавляем в нее 0,5 ч.л. соли, перемешиваем. В глубокую емкость всыпаем муку, просеянную через сито. В центре делаем углубление и вливаем в него соленый кипяток, 15 гр. растительного масла. Замешиваем тесто с помощью деревянной лопатки, потом уже вымешиваем тесто руками. Когда тесто стало принимать форму, впитало всю воду, а сухой муки не осталось, кладем тесто на рабочую поверхность. Вымешивать его еще 7 минут и убираем на полчаса в пакет...