Записи с меткой: сливы

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 180 г
вода 70 мл
масло растительное 70 г
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
соль 1/4 ч. ложки
сливы 400 г
сахар 40 г
крахмал кукурузный 10 г
Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но он может дать свой небольшой привкус.

Сливы лучше выбирать крупные, так с ними гораздо проще работать, а именно нарезать и раскладывать на тесто.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Галета со сливой
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для галеты со сливой...

Состав

сливы или алыча — 1 кг,
2 столовых ложки рубленой кинзы,
2 столовых ложки рубленого укропа,
чеснок — 2-3 зубчика,
сушеный острый красный перец — 1/4 чайной ложки (можно заменить свежим стручковым острым перцем по вкусу),
вода — 1/4 стакана,
соль — по вкусу,
сахар — по вкусу

Приготовление

Сливы вымыть и сложить в кастрюлю.

К сливам добавить воду, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить, изредка перемешивая, ~10 минут (сливы не должны сильно развариться, но от них должна начать отставать кожица)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 л банку:
Яблоки — 2 шт.
Сливы — 5 шт.
Сахар — 100 г
Вода — 650 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливы и яблоки вымыть. Сливы разделить пополам, удалить косточку и черенок. Яблоки разрезать на 4 части, удалив семена.

Заполнить фруктами банки почти наполовину.

Вскипятить воду. Залить ею фрукты. Накрыть банку крышкой и оставить на 15 минут.

Слить из банки воду.

Сварить сироп, добавив в воду сахар, и прокипятить 3 минуты.

Залить фрукты сиропом...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию)

ваниль по вкусу
слива 2 кг
сахар 600 г
изюм по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовляется, как шипучка из апельсинов, но вместо цедры берется ваниль.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
мука 125 г
сливочное масло 60 г
сахар коричневый 40 г
миндальная мука 50 г
желток 1 шт.
ванильный экстракт 2 мл
Для франжипана:
мука 1 ст.л.
сливочное масло 100 г
сахар коричневый 75 г
миндаль жареный 100 г
яйцо 1 шт.
апельсиновый ликер 1 ст.л.
Дополнительно:
сливы 7 шт.
миндальные лепески 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если вы готовите миндальную муку самостоятельно, то миндаль предварительно надо очистить, для этого залейте его кипятком на 5 минут — оболочка легко снимется. Затем перемолоть миндаль на кофемолке в муку...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливы 500-600 г
мука 230 г
сахар 90 г
яйца 1 шт.
масло растительное 60 г
крахмал кукурузный 1/2 ст. ложки
разрыхлитель 1/4 ч. ложки
соль 1 щепотка
Сливы для рецепта лучше выбирать покрупнее, с такими и работать проще и быстрее.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное без вкуса и запаха.

Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный.

Я использовал форму диаметром 23 см (внутренний диаметр, разумеется) и высотой 2.5 см...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы — 300 г
Сахар — 100 г
Вода — 0,5 л
Вода газированная — 300 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливы вымыть, удалить косточки.

Залить горячей водой, добавить сахар. Варить 10 минут. Охладить.

Процедить компот. Жидкость разлить по формочкам для льда. Заморозить.

Стаканы наполнить кубиками сливового льда.

Залить газировкой.
Домашняя шипучка со сливовым льдом готова!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Сливы ткемали (красная алыча) — 400 г
Вода — 1,5 л
Сахар — 4 ст. ложки (по вкусу)
Крахмал картофельный — 1-2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить сливовый кисель:

Алычу перебрать, промыть.

Залить сливы холодной водой. Добавить сахар по вкусу. Довести до кипения. Сварить компот на небольшом огне под крышкой (до мягкости фруктов, около 10-15 минут).

Отжать фрукты через дуршлаг.

Растворить в стакане холодной воды крахмал (чем больше крахмала, тем гуще кисель)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

ножки перепелов замороженные
240 г
слива
6-8 шт.
апельсин
1 шт. (выжать сок)
хлопья чили
½ ч. ложки
пять специй (гвоздика, корица, семена фенхеля, анис, черный перец)
1 ч. ложка
соевый соус
2 ст. ложки
мед
1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Осень — самое подходящее время для густых соусов и ярких пряных вкусов. Попробуйте запечь ножки перепелки в соусе из слив по рецепту нашего шефа. Также в таком соусе изумительно получится утка!

Способ приготовления:...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 тушка цесарки
сливы
15
1 гранат
1
2 белых луковицы
горсть миндаля
оливковое масло
2
3 зубчика чеснока
100 мл белого вина
соль, перец, куркума

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все просто — гранат для кислинки и яркости, слива для сочности, орехи для хруста, ну и цесарка — нежная, румяная и аппетитная!

Цесарку помойте, обсушите, нарежьте порционными кусками и натрите оливковым маслом с солью, перцем и щепоткой куркумы. Лук порежьте тонкими перьями, сливы разрежьте на половинки и выньте косточки, миндаль крупно порубите...