Записи с меткой: солянка

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 порций)

(На 3 литра воды)
Говяжья грудинка — около 1,2 кг
Лук репчатый небольшой — 4 шт.
Помидоры средние — 4-5 шт.
Томатная паста (хорошая, вкусная, ради цвета) — 1 ч. ложка
Копчености (мне хватает 3-4 вида, обязательно беру копченые ребра) — 300-400 г (грамм по 100)
Огурцы соленые бочковые — 2-3 шт. (если крупные, возьмите меньше)
Грибы маринованные или соленые (свои у нас не водятся, поэтому покупаем на базаре; вполне подойдут и магазинные) — 2-4 ст...

Ингредиенты

400 г супового набора
100-150 г соленых грибов
2-3 соленых огурца
3 луковицы
2 ст. ложки томатной пасты
100-150 г вареной колбасы
100-150 г полукопченой колбасы
2-3 зубчика чеснока
лаврушка
перец душистый
1 бульонный кубик (куриный)
растительное масло

Приготовление

Суповой набор промыть, сложить в кастрюлю (примерно на 4 л), залить водой и варить 2 часа. В это время подготовить все остальное. Мелко порезать соленые грибы и обжарить на растительном масле без запаха. Сложить в отдельную кастрюлю. Огурцы порезать соломкой или потереть на крупной терке...

Сварить бульон из говядины и разного мяса, вареного или жареного, мелко порезанного.

Сварить бульон из говядины и разного мяса, вареного или жареного (утки, гуся, сосисок, ветчины – всего взять понемногу), мелко порезанного. Положить в него пассировку из лука, муки и масла, разбавленную бульоном. Опустить дольки огурцов, оливки, каперсы, маслины, маринованные грибы либо соленые, либо вареные свежие, обдав их кипятком. Добавить огуречного рассола и свежей капусты, тоже ошпаренной водой. Готовую солянку, в которой все это будет смешано и сварено, разлить по тарелкам, добавляя в них укроп, мелко покрошенные перышки зеленого лука, сметану...

Ингредиенты

На 500 г свежих белых грибов или шампиньонов — 4 соленых огурца, 2 головки лука, 50 г маслин, 50 г каперсов, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла. На 50 г сушеных грибов — 4 соленых огурца, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 1 головку репчатого лука, 400-500 г картофеля, 2 ст. ложки масла, 100 г сметаны.

Приготовление

Очистить и тщательно промыть холодной водой белые грибы или шампиньоны. Сложить в посуду, залить горячей водой, добавить луковицу и варить 45-50 минут, после чего отвар процедить...

Ингредиенты:

Филе куриное — 200–250 г
Изделия мясные — 350 г
Изделия колбасные — 350 г
Огурец маринованный — 2 шт.
Рассол — 1/2 ст.
Маслины — 1/2 банки
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Паста томатная — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 дольки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Перец красный по вкусу
Лимон — 1 шт.
Рис — 1/3 ст.
Картофель — 1–2 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. В кастрюлю налейте чуть больше половины воды, положите филе и поставьте варить минут на 20, не забывая снимать пену...

Ингредиенты:
Голяшка говяжья с костью — 600 г
Лук репчатый (100г) — 3 шт.
Морковь — 100 г
Сельдерей стеблевой — 50 г
Перец черный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 20 мл
Солёные огурцы — 300 г
Томатное пюре — 200 г
Буженина в/к — 200 г
Окорок в/к — 200 г
Колбаса вареная — 200 г
Колбаса сырокопченая — 50 г
Каперсы — 30 г
Маслины с косточкой — 50 г
Лимоны — 1 шт.
Петрушка — 20 г

Приготовление:
1...

Часто приходится слышать, как старые люди называют солянку «селянкой». И они не оговариваются. Филологи считают, что это название происходит от слова «сельский», а не «солёный».

Существует поверье, что крестьян, приезжавших в старую Москву на базар не устраивали жидкие трактирные супы и они придумали свой сельский суп и стали готовить его в складчину. Старинные селянки готовились в печи, в глиняных горшках и ели их деревянными ложками. Напоминало это блюдо скорее второе, чем первое. Основные ингредиентами были

Ингредиенты
400 г мясо (свинина или говядина)
4 шт. сосиски
200 г колбаса (вареная)
200 г ветчина
3 шт. огурец (соленый)
1 шт. лук
пучок петрушка
2 ст.л. томатная паста
1 банк маслины (без косточек)
3-4 шт. лавровый лист
по вкусу перец

Сварить бульон из говядины или свинины. Добавить лавровый лист и черный перец.
Нарезать мясо из бульона, а также ветчину (можно заменить сырокопченой колбасой) и сосиски.
Мелко нарезать огурцы, лук и петрушку и протушить вместе с томатной пастой в течение 10 ми...

Ингредиенты
400 г мясо (свинина или говядина)
4 шт. сосиски
200 г колбаса (вареная)
200 г ветчина
3 шт. огурец (соленый)
1 шт. лук
пучок петрушка
2 ст.л. томатная паста
1 банк маслины (без косточек)
3-4 шт. лавровый лист
по вкусу перец

Сварить бульон из говядины или свинины. Добавить лавровый лист и черный перец.
Нарезать мясо из бульона, а также ветчину (можно заменить сырокопченой колбасой) и сосиски.
Мелко нарезать огурцы, лук и петрушку и протушить вместе с томатной пастой в течение 10 ми...

Ингредиенты:

— 500 гр. грибов
— 300 гр. капусты
— 2 луковицы
— 2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа
— 3-4 соленых огурца
— сметана
— зеленый лук
— перец
— лавровый лист

Приготовление:

1. Режем капусту и тушим на сковороде вместе с предварительно отваренными грибами до готовности капусты. Перекладываем в емкость в которой будем варить солянку грибную, заливаем водой и ставим на огонь.
2...