Записи с меткой: соус

Ингредиенты
Горчица сухая 100 г
Уксус 3% 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода ½ стакана
Лавровый лист по вкусу
Мед по вкусу
Корица по вкусу
Гвоздика молотая по вкусу

Инструкция

1. В горячую воду добавим соль, сахар (лавровый лист, гвоздику, мед и корицу по желанию), и прокипятим 5–7 минут, процедим и вольем в горчичный порошок. Тщательно размешаем. Добавим растительное масло, уксус и еще раз хорошо перемешаем...

Ингредиенты
Томатная паста 2 столовые ложки
Соус ворчестерский 3 столовые ложки
Сахар мусковадо 100 г
Соус томатный 2 столовые ложки
Горчица дижонская 1 столовая ложка
Лимоны 1 штука
Пюре томатное 400 мл
Пиментон 2 столовые ложки

Инструкция

Положите все ингредиенты в сковороду, из лимона выжмите сок и тоже добавьте в сковороду. Доведите до кипения, перемешайте и варите 25 минут. Посолите и охладите.

В этом соусе хорошо мариновать мясо или смазывать во время жарк...

Ингредиенты
Сметана ½ стакана
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Масло сливочное 1 столовая ложка

Инструкция

1. Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут.
2. По окончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать.

Для битков и котлет, печенки, жареной дичи.

Ингредиенты
Сок гранатовый 500 мл
Сахар 2 столовые ложки
Лимоны ½ штуки
Крахмал 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

20 минут

1. Половину гранатового сока довести до кипения с сахаром. Варить, пока сок не уварится в 2 раза.
2. В оставшийся сок добавить крахмал и хорошо перемешать.
3. Влить холодный сок в кипящий соус, помешивая.
4. Соус довести до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня. Добавить сок лимона, соль и перец...

Ингредиенты
Масло оливковое 2 столовые ложки
Бекон 50 г
Говядина 150 г
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 2 стебля
Томатная паста 6 столовых ложек
Гвоздика 1 штука
Вино белое сухое 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция

30 минут

1. Все составляющие — бекон, мясо, лук, сельдерей и морковь — надо очень мелко покрошить. Потом разогрейте оливковое масло в кастрюльке, добавьте бекон и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут...

Ингредиенты
Нут 450 г
Сок лимонный 10 г
Масло оливковое 20 г
Кумин (зира) 5 г
Паприка копченая 5 г
Тахини 40 г

Инструкция

2 часа 20 минут

1. Замочить нут в холодной воде на ночь.
2. На след день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа, до размягчения.
3. Слить житкость, оставив 1 стакан запаса.
4. Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы.
5...

Ингредиенты
Соль по вкусу
Помидоры 1 кг
Лук репчатый 1 головка
Сахар 1 чайная ложка

Инструкция

30 минут

1. Ошпарьте помидоры, очистите их от кожи и покрошите. Если используете лук — покрошите и его.
2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут — пока он не станет мягким. Если вы готовите без лука, кладите сразу помидоры и жарьте их на медленном огне, разминая лопаткой, 15 минут.
3...

Ингредиенты
Пахта ½ стакана
Майонез ½ стакана
Шнитт-лук 3 столовые ложки
Петрушка 3 столовые ложки
Соль чесночная ½ чайной ложки
Лук сушеный молотый ½ чайной ложки
Перец черный свежемолотый ¼ чайной ложки

Инструкция

10 минут

В небольшой миске смешайте пахту, майонез, мелко нарезанный шнитт-лук, мелко нарезанную петрушку, чесночную соль, сушеный лук и черный перец. Накройте пленкой и поставьте на некоторое время в холодильник.

Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Желток яичный 2 штуки
Масло оливковое 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Сок лимонный по вкусу

Инструкция

10 минут

Чеснок растереть вместе с солью, добавив немного оливкового масла. Добавить желтки и хорошо взбить вилкой или миксером. Влить оставшееся масло и лимонный сок. Перемешать до получения густого соуса.

Соус прекрасно подходит к мясу, морепродуктам и хлебу.

Ингредиенты
Сок лимонный 1 столовая ложка
Горчица дижонская 1 чайная ложка
Мед жидкий 1 чайная ложка
Уксус винный белый 1 столовая ложка
Масло оливковое extra virgin 6 столовых ложек
Соль морская по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу

Инструкция

5 минут

1. Все ингредиенты поочередно сложить в небольшую банку (или бутылку с широким горлышком, если готовите на большую семью) с плотно завинчивающейся крышкой, закрыть и энергично потрясти, пока не получится красивая однородная консистенция с проглядывающими семенами горчицы...