Записи с меткой: утиная грудка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грудка утиная
1 шт.
Масло сливочное
70 г
Картофельное пюре
150 г
Шпинат
40 г
Лук зеленый
3 веточки
Соевый соус
40 г
Чеснок
1 зубчик
Имбирь
10 г
Тимьян
1 веточка
Сахар
2 ст.л.
Облепиха
50 г
Соус демиглас
100 г
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Lesnoy (адрес: Лесная ул., 20, стр. 5) Максим Колесников.
Подготовить ингредиенты.
На грудке сделать небольшие надрезы. Смешать в миске соевый соус, измельченный чеснок и имбирь, листики тимьяна...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Утиная грудка 250 г
манго 1/2 шт
салат-микс 50-80 г
ягоды 100г
вино красное сухое 50 мл
сахар 1 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
желатин 6 листов
Для маринада утки
соевый соус 1 ст.л.
мёд 1 ч.л.
соль,перец по вкусу
Заправка для салата
масло оливковое 2 ст.л.
джем брусничный или инжирная горчица 2-3 ч.л.
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заранее приготовим ягодно-винное желе.
Ягоды кладём в сотейник,добавляем вино и сахар (по вкусу,я не добавляла).
Увариваем ми...